Saznajte Svoj Broj Anđela

Osnovno tijesto za pizzu - metoda procesora

  • Razina: Lako
  • Ukupno: 36 min
  • priprema: 5 minuta
  • Neaktivno: 1 minuta
  • Kuhati: 30 min
  • Prinos: 2 (12-inčne) pizze, porcija 4
  • Razina: Lako
  • Ukupno: 36 min
  • priprema: 5 minuta
  • Neaktivno: 1 minuta
  • Kuhati: 30 min
  • Prinos: 2 (12-inčne) pizze, porcija 4

Sastojci

Odznači sve





1 paket aktivnog suhog kvasca

1 šalica tople vode (105 stupnjeva F.)



2 1/2 do 3 šalice brašna, plus još ako je potrebno



1 1/2 žličice soli

20. siječnja znak

1 1/2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja



Upute

  1. Dodajte kvasac i vodu u zdjelu i promiješajte drvenom kuhačom. Ostavite da se kvasac otopi dok se ne ugradi u vodu, oko 5 minuta. Dodajte maslinovo ulje, sol i 1 1/2 šalice brašna. Smjesu miješajte žlicom dok se tijesto ne oblikuje u kuglu ili sve sastojke stavite u kuhač dok se tijesto ne oblikuje u kuglu. Nakon nekoliko sekundi miješanja ili obrade, dodajte preostalih 1 1/2 šalice brašna. Tijesto treba biti mekano, ali ne ljepljivo. Ako je previše ljepljivo, dodajte još malo brašna i kuhajte još minutu.
  2. Prebacite tijesto na lagano pobrašnjenu radnu površinu i mijesite tijesto 2 do 3 minute, dodajući dovoljno brašna ako je potrebno da dobijete glatko i elastično tijesto. Tijesto ne smije biti ljepljivo. Prebacite tijesto u lagano nauljenu zdjelu od 2 ili 3 litre i okrenite da premažete tijesto uljem. Pokrijte vlažnim ručnikom i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči, obično najmanje 1 sat.
  3. Zagrijte pećnicu na 500 stupnjeva F i ako ga imate, stavite kamen za pizzu na donju rešetku pećnice.
  4. Podijelite tijesto na 2 dijela (za 2 (12-inčne) pizze) i oblikujte loptice. (Vidi napomenu u nastavku za calzone.) Stavite na lagano nauljen lim za pečenje i pokrijte vlažnim ručnikom. Ostavite da odstoji 15 minuta, a zatim prebacite na lagano pobrašnjenu površinu, oblikujte po želji i razvaljajte na debljinu od 1/2 inča. Prebacite tijesto na pizzu koru i prelijte preljevima po izboru. Prebacite na prethodno zagrijani kamen za pizzu i pecite dok ne postane hrskava i zlatno smeđa, obično 12 do 18 minuta (ovisno o dodacima). Izvadite iz pećnice metalnom korom ili lopaticom i odmah poslužite.
  5. Napomena: Za calzone tijesto podijelite na 4 jednaka dijela i oblikujte 4 loptice. Stavite na lagano nauljen pleh i prekrijte vlažnim ručnikom. Pustite da odstoji 15 minuta, a zatim prebacite na lagano pobrašnjenu površinu i razvaljajte u 4 kruga od 6 inča. Stavite nadjev po izboru na sredinu jedne strane svakog kruga, a zatim preklopite tijesto preko nadjeva tako da dođe do rubova punjene strane. Vilicom ili prstima stisnite rubove, a zatim izrežite mali prorez na vrhu calzonea kako biste omogućili da para izlazi tijekom kuhanja. Pecite na prethodno zagrijanom kamenu za pizzu u prethodno zagrijanoj pećnici na 475 stupnjeva oko 8 do 10 minuta, odnosno dok dobro ne porumeni. Izvadite iz pećnice metalnom korom ili lopaticom i odmah poslužite.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: