Orecchiette s brokulom i kobasicom

Odznači sve

1/2 funte slatkih talijanskih svinjskih kobasica

blizanac muškarac rak žena

1/2 funte vrućih talijanskih svinjskih kobasica

1/3 šalice dobrog maslinovog ulja

6 velikih režnjeva češnjaka, tanko narezanih

2 (14,5 unci) konzerve mljevene rajčice, po mogućnosti San Marzano

1/2 šalice suhog crnog vina

1/4 šalice paste od rajčice

novembar prvi zodijak

Kosher sol i svježe mljeveni crni papar

1 funta sušene orecchiette tjestenine

2 vezice brokule (ukupno 2 do 2 1/2 funte)

26. prosinca znak

1 šalica svježe ribanog parmezana, plus dodatak za posluživanje

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Izbockajte kobasice vilicom i stavite ih na tepsiju. Pecite 15 do 20 minuta, okrećući jednom, dok se ne skuha. Narežite 1/2 inča debljine i ostavite sa strane.
Zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri u velikom, teškom loncu ili nizozemskoj pećnici, kao što je Le Creuset. Dodajte kriške kobasice i pirjajte 5 minuta, često miješajući, dok komadići ne porumene. Dodajte češnjak i kuhajte 1 minutu. Dodajte rajčice i njihove sokove, crno vino, pastu od rajčice, 2 žličice soli i 1 žličicu papra i pustite da se smjesa krčka na laganoj vatri dok pripremate tjesteninu i brokulu.
Zakuhajte vrlo veliki lonac do pola napunjen vodom i dodajte 1 žlicu soli. Dodajte tjesteninu i kuhajte točno 9 minuta. Dok se tjestenina kuha, narežite brokulu tik ispod listova i bacite stabljike. Izrežite lisnati dio brokule poprečno na komade od 2 inča. Kada se tjestenina kuha 9 minuta, dodajte tjesteninu rabe od brokule i nastavite kuhati 2 do 3 minute, dok tjestenina ne postane al dente, a brokula ne postane hrskava. Ocijedite u velikom cjedilu, ostavite 1/2 šalice tekućine za kuhanje, a tjesteninu i brokulu dodajte u lonac s mješavinom rajčica i kobasica. Umiješajte parmezan i 1 žličicu soli. Ako vam se čini da je tjestenina suha, dodajte malo tekućine za kuhanje. Kušajte začine i poslužite vruće s dodatnim parmezanom sa strane.

Ina je zamijenila 1 (28 unci) konzerve zdrobljenih rajčica za 2 konzerve (14,5 unci) kada je snimala ovu epizodu.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: