Ooey gnjecavi Mac i sir

Odznači sve

Jedna kutija cavatappi tjestenine od 16 unci (volim De Cecco)

4 žlice neslanog maslaca

3 žlice višenamjenskog brašna

1 1/2 šalice masnog vrhnja, zagrijano

1 šalica isparenog mlijeka

1/4 žličice kajenskog papra

Fina morska sol i svježe mljeveni crni papar

3 velika žumanjka

1 funta ekstra oštrog vermontskog cheddara, nasjeckanog

8 unci prerađenog američkog sira, kao što je Velveeta, narezan na kocke od 1/2 inča

ljubavna linija dlan

Jedna vrećica od 8 unci nabrazdanog krumpirovog čipsa, lagano zdrobljena

Tjesteninu skuhajte prema al dente specifikacijama proizvođača, a zatim isperite hladnom vodom u cjedilu. Staviti na stranu. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F.
U nizozemskoj pećnici od 4 litre otopite maslac na laganoj vatri, a zatim dodajte brašno, miješajući dok se ne zgusne. Dodajte vrhnje, evaporirano mlijeko, kajenski papar i malo soli i papra, a zatim miješajte dok se ne zgusne do te mjere da umak prekrije stražnju stranu drvene žlice, oko 5 minuta. Isključite vatru.
U manjoj zdjeli pjenasto izmiješajte žumanjke i žlicu ili dvije bijelog umaka da se žumanjci temperiraju. U bijeli umak vratite temperirane žumanjke, miješajući, zatim dodajte cheddar, a zatim američki sir, miješajući dok se sir potpuno ne otopi. (Ako se sir ne topi u potpunosti, vratite lonac na štednjak na laganoj vatri i miješajte dok se sir ne otopi.) Lagano umiješajte tjesteninu dok se ne obloži. (Mak i sir se mogu poslužiti u ovom trenutku ako želite, za verziju s štednjakom.)
Okrenite smjesu u posudu za pečenje veličine 9 x 13 inča. Izmrvite čips na mac i sir i pecite dok ne porumeni i ne porumene, 20 do 30 minuta. (Ako putujete s macinom i sirom, stavite ga poklopcem i pecite na licu mjesta, po mogućnosti na logorskoj vatri!)

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: