Omiljeno povrće stručnjaka za funkcionalnu medicinu + trik za dodatno punjenje hranjivim tvarima

Imate li omiljeno povrće? Možda je vaše omiljeno povrće ono koje jedete često ili koje kombinirate uz svaki obrok. Znamo, znamo — gotovo je nemoguće igrati favorita, ali stručnjaka za funkcionalnu medicinu Amy Sapola, farm , ravnatelj Farmacije u Kuharski vrt u Huronu, Ohio, nedavno je podijelila svoj najbolji izbor na mindbodygreen podcast . Njezin odabir? Karfiol. U nastavku saznajte kako ona priprema ovo povrće bogato hranjivim tvarima kako bi maksimalno iskoristila njegove prednosti.

Zašto Sapola voli cvjetaču i kako je pripremiti.

probiotik+

(107)

Cvjetača je vrsta kupusnjače povrće , koji sadrži mnoštvo vlakana i fitokemikalija, uključujući glukozinolate bogate antioksidansima. Sapola također smatra 'sposobnost Brassica povrća da vrši metaboličku detoksikaciju, posebno metabolizmom hormona', također vrlo impresivnom. 'Oni su tako jaki', dodaje ona. Cauli je također vrsta povrća iz porodice Cruciferasa, koja se može pohvaliti dobrobitima za zdravlje crijeva, šećer u krvi, zdravlje srca i više . Nije ni čudo što je cvjetača postala tako moderna, hranjiva glavna namirnica ( 'tjestenina' od cvjetače, bilo tko?).

Međutim, kako biste izvukli najviše iz ovog hranjivog branja, Sapola preporuča konzumiranje cijele biljke - lišća i svega. 'Možete jesti čak i vanjske listove', napominje ona, budući da su bogati vitaminima i hranjivim tvarima. (Probajte ih pokapati maslinovim uljem i ispeći ili ispeći na žaru!) Zaključak? Cvjetača je jedno od najsvestranijih povrća koje možete pronaći; ako tražite inspiraciju za recepte, evo još nekoliko savjeta kako stvari učiniti zanimljivima:

• Pečeno s vašim omiljenim začinima
• Kao sirovo povrće za umakanje (mislite na humus, umak od špinata itd.)
• Odlučujući se za koru za pizzu od cvjetače
• U posudi za povrće pržite

Sapola čak preporučuje dodavanje cvjetače u vaš smoothie kao skriveni dodatak povrću. Pronađite naš favorit recepti za zeleni smoothie ovdje za početak.

Za ponijeti.

Cvjetača je bogata hranjivim tvarima, osobito ako jedete i lišće. Postoji mnogo različitih načina kuhanja ovog povrća, a možete ga čak ubaciti u svoj smoothie kako biste dodatno napunili svoju mješavinu. Naravno, cauli možda nije najpodcijenjenije povrće, ali prema Sapoli, pompa je dobro zaslužena.