Obračun s povrćem: Kelj vs. Brokula

Kada je riječ o zdravoj prehrani, neke su odluke jednostavnije od drugih. Tortilja čips protiv čipsa od kelja? Jednostavan izbor. Kelj protiv brokule? To je malo manje očito. Pošto znamo da je znanje moć (hvala, Schoolhouse Rock ), udružili smo se s Goli sok da bacimo prljavštinu na neko od naših omiljenih povrća i saznamo tko je najopakiji zeleni od svih. To je naša vlastita — malo manje dramatična — verzija Igre gladi .

Kalorije

Uz 49 kalorija kelja po obroku od 100 grama i brokule od 34 kalorije, prekomjerna potrošnja kalorija nikada neće biti problem s ovom hranom. Pojedite šalicu bilo kojeg i završit ćete s trbuhom punim hranjivih tvari. Ipak, vrijedi napomenuti da je mnogo veća obveza pojesti šalicu gusto zbijenog kelja nego šalicu brokule.

Nutritivni elementi

Kao i većina povrća, i kelj i brokula imaju nevjerojatno malo ugljikohidrata i masti. Najveća je razlika u količini proteina: kelj ima 8% vašeg dnevnog unosa po porciji, a brokula 5%. S vremenom se to zbroji.

Zaključak: Količina proteina u kelju i brokuli je vrijedna količine masnoća i ugljikohidrata, ali kelj vam daje još malo više u tom segmentu, da tako kažem.

okt 19. zodijak

Prednosti biti zelen

Kelj ima više većine vitamina i minerala po porciji nego brokula, ali više nije uvijek bolje. U stvarnosti, ti limenka imati previše dobre stvari. Na primjer, vitamin K može utjecati na lijekove za razrjeđivanje krvi, čineći previše kelja opasnim za ljude koji se propisuju na recept poput varfarina. Kako se uvjeriti da donosite najbolje izbore za sebe? Obratite pozornost na kontraindikacije na receptima i razgovarajte sa svojim liječnikom o svim većim promjenama u prehrani i/ili neobičnim simptomima.

Pojedeni sirovi kelj i brokula imaju prednosti u snižavanju kolesterola, ali kuhani na pari, oboje još više snižavaju kolesterol i uglavnom detoksikacijski. Želite li sasjeći rak u korijenu? Kelj dokazano smanjuje rizik od raka mjehura, dojke, debelog crijeva, jajnika i prostate.

(Ostalo) dilema svejeda

anđeo broj 535

Zaključak: zeleno lisnato povrće jedna je od najzdravijih namirnica koje možete jesti, ali ne postoji lijek za sve. Mi smo zagovornici filozofije, umjerenost u svemu (pa iu tamnoj čokoladi). Nemojte jesti samo kelj, zelene jabuke ili mrkvu. Pojedi ih sve! Prepune su stvari koje su vašem tijelu potrebne da biste bili fizički i mentalno u vrhu svoje igre. A postoji više ukusnih načina za njihovu pripremu nego što mislite.

Kako jesti kelj

Kelj je nevjerojatno svestran, što ga čini lakim za uključivanje u vašu prehranu bez previše muke. Divna je u salatama, ovako pržena verzija , juhe , uklopljeno sok s đumbirom i špinatom, kao ukras u sendviče ili zamotuljke , pa čak i grickati u čip oblik.

Kako jesti brokulu

Navikli smo brokulu jesti kao prilog: pečenu na žaru, pirjanu, kuhanu na pari (s travnatim maslacem, ako smo dekadentni), ali ako tu stanemo, propuštamo puno toga ukusnog. Probaj ga pougljeniti adzuki grah i miso preljev , pomiješan u a salata s kvinojom i bademima , ili kuhana na pari s crvenom rižom, paprikom i pinjolima. Da, brokula može biti fensi .

Win-win situacija

Dakle, postoji li zapravo pobjednik kada je riječ o odabiru povrća? Da, i to SVI. Ako ste u potrazi za brzim zeljem bogatim hranjivim tvarima, odaberite kelj. Ali, što se tiče nutricionističkih varijacija (i dodatne prednosti da NE učinite sebe nesposobnim da pogledate još jedan komad kelja do kraja života), miješajući ga u kuhinji s brokulom i drugim lisnatim povrćem poput blitve, raštike , i špinat, pravi je put.

13. svibnja znak