Nutricionist o tome zašto je ovo godina prestanka brojanja kalorija

Može se činiti kao nemogućnost oduprijeti se dijeti i pritisku mršavljenja koji su postali sinonim za početak nove godine. Pa ipak, vraćanje zdravlja i pronalaženje mira uz hranu često se događa  u odsutnosti  brojanja kalorija ili manipuliranja oblikom i veličinom tijela.

Kultura prehrane ima redukcionistički stav kvantificirajući hranu kao niz brojeva, što nas učinkovito lišava prirodnog zadovoljstva svojstvenog iskustvu jedenja.

Ovo je godina u kojoj se odupirete postavljanju ciljeva za brojanje kalorija i umjesto toga gradite čvrste temelje za dugotrajno zdravlje i dobrobit.

Kao dijetetičar funkcionalne medicine koji se specijalizirao za poremećaje prehrane, evo mojih koraka za pronalaženje pravog osjećaja ispunjenja u vašem odnosu s hranom:

Postanite svjesni obrazaca

Prvi korak u stvaranju promjene je razviti svijest o vašim trenutnim obrascima ponašanja. Provedite vrijeme razmišljajući o sljedećim pitanjima:  Kakav je tok vašeg tipičnog dana? Kako biste idealno željeli da proteknu vaši dani u novoj godini?  Istaknite područja na koja je potrebna vaša pozornost, posebno oko vaše povezanosti s hranom. 

25. ožujka znak

Slijede primjeri zdravih navika koje treba stvoriti ove godine:

Raspored obroka i međuobroka: Uspostavite dosljednu rutinu oko vremena obroka i međuobroka kako bi odgovarala vašem dnevnom rasporedu. Usredotočite se na jelo svaka tri do četiri sata tijekom dana kako biste održali stabilnu razinu šećera u krvi i uravnotežili raspoloženje. Vaš raspored prehrane usko je povezan s obrascima spavanja, pa svakako provodite dosljedan ciklus spavanja.

Povećajte raznolikost hranjivih tvari: Cilj je dodati, a ne ograničiti! Na tjednim odlascima u trgovinu probajte barem jedno novo voće ili povrće kako biste promijenili svoj uobičajeni izbor. Uključite proizvode iz cijelog spektra boja jer je svaka boja povezana s određenim profilom mikronutrijenata i fitokemikalija.

Pristupite stolu s namjerom

Naš način razmišljanja dok jedemo ne utječe samo na količinu hrane koju konzumiramo, već i na to koliko dobro naše tijelo može probaviti i apsorbirati hranjive tvari prisutne u obroku. Jednostavno rečeno: kako jedemo jednako je važno kao i ono što jedemo. Svjesno jedenje proces je uvježbavanja da postanete svjesniji svakog zalogaja primjećujući znakove svog tijela tijekom obroka. Istraživači su objavili snažne dokaze da svjesna prehrana poboljšava zdravstvene pokazatelje i smanjuje prejedanje povezano sa stresom.

Jedan studija 1 ispitivali mogu li prakse prehrane temeljene na svjesnosti i tehnike upravljanja stresom poboljšati zdravlje 194 odrasle osobe s metaboličkim sindromom. U usporedbi s kontrolnom skupinom, nije bilo značajne razlike u gubitku težine, no skupina koja je pratila svjesnost imala je višu razinu HDL ('dobrog') kolesterola, niže razine triglicerida (masnoća u krvi koja može začepiti arterije i povećati rizik od srčanih bolesti), i poboljšana kontrola šećera u krvi. 

Osim poboljšanja laboratorijskih vrijednosti povezanih s prehranom, svjesno jedenje također može smanjiti emocionalno jedenje. u a studija objavljena u  Psihologija i zdravlje 2 , nalazi podržavaju stil prehrane koji promiče samoosjećanje, a ne samokažnjavanje i gubitak težine. Istraživači izvješćuju: 'Promicanjem samoosjećanja, svjesno jedenje može spriječiti prejedanje povezano sa stresom.'

Promijenite način na koji razgovarate o hrani

Pažljiv odabir riječi koje se koriste za opisivanje obroka i međuobroka pomoći će vam da stvorite nježniji, hranjiviji odnos s hranom i svojim tijelom. Iako je postala kulturna norma, moralu nema mjesta u opisivanju hrane, koja nije sama po sebi 'dobra' ili 'loša'. Ipak, sram koji prati jedenje takozvane loše hrane je onaj koji uzima fizički i psihički danak tijelu.

Promijenite jezik kako biste se usredotočili na to je li hrana 'učinkovita' ili 'neučinkovita' u zadovoljavanju potreba vašeg tijela. Svi doživljavamo niz fizičkih i emocionalnih gladi, a oboje utječe na izbor hrane. Umjesto da prosuđujete unutarnje znakove svog tijela, razmislite o tome  vrijednost  dobivate iz vašeg obroka ili međuobroka: Pruža li hrana prehrambenu vrijednost, društvenu vrijednost ili emocionalnu vrijednost? 

Odbacite savršenstvo i prihvatite moguće

Rebecca Solnit nudi moju omiljenu definiciju savršenstva u svom eseju 'Kojot' objavljen u  The New Yorker , navodeći: 'Mnogi od nas vjeruju u savršenstvo, što uništava sve ostalo, jer savršeno nije samo neprijatelj dobrog; ono je također neprijatelj realnog, mogućeg i zabavnog.' 

Njezine riječi ne mogu biti istinitije kada opisuju našu svakodnevnu prehranu! Ne želimo li svi iskusiti realno, moguće i zabavno za vrijeme obroka? 

Ovakav bezbrižan odnos prema hrani može se pojaviti samo kada se odreknemo iluzije da 'savršena prehrana' postoji u najnovijoj modi ograničenja i propisa. Bilo da posežete za nečim iz fizičke ili emocionalne gladi, ostanite prisutni u iskustvu jedenja i zauzmite nježan pristup hranjenju. Izgradnja tolerancije prema nesavršenostima života pomoći će u sprječavanju reaktivne spirale koja proizlazi iz osjećaja neuspjeha u ispunjavanju nedostižne iluzije o 'savršenoj' prehrani ili veličini tijela.