Noga

Odznači sve

kompatibilnost zodijaka 20. travnja

1 kost, koža na svinjskoj lopatici (5 do 6 funti)

6 češnja češnjaka

2 žlice svježih listova origana

1 mala hrpa svježeg cilantra

1 žlica mljevenog kima

4 limete, ocijeđene

2 naranče, ocijeđene

1 chipotle u adobo, plus 1 žličica adobo umaka

Kosher sol i crni papar

1 šalica ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Stavite svinjsku lopaticu, masnom stranom prema gore, na dasku za rezanje. Oštrim nožem zarežite kožu i masnoću u obliku križnog otvora, praveći dijagonalne rezove na udaljenosti od oko 1 1/2 inča i zarežite meso tako da marinada može prodrijeti. Prebacite svinjetinu u veliku plastičnu vrećicu koja se može ponovno zatvoriti postavljenu iznad posude za pečenje.
U blender dodajte češnjak, origano, cilantro, kumin, sok od limete, sok od naranče, chipotle i adobo umak, 3 žlice soli i 1 žlicu papra. Pokapajte maslinovo ulje i mutite dok ne dobijete lijepi pire. Svinjetinu prelijte marinadom, pazite da uđe u duboke rezove. Zatvorite vrećicu i ostavite u hladnjaku preko noći.
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.
Dodajte oko 1/2 inča vode u posudu za pečenje opremljenu rešetkom za pečenje. Izvadite svinjetinu iz marinade i stavite na sredinu rešetke.
Pokrijte folijom i pecite dok svinjetina ne postane mekana i tamno smeđe boje, 4 sata. Provjerite svinjetinu nakon 3 1/2 sata; ako koža nije tamno smeđa, uklonite foliju zadnjih 30 minuta. Prebacite svinjetinu na dasku za rezanje i ostavite da odstoji 20 minuta prije nego narežite na debele komade. Žlicom prelijte preostale sokove od tave preko mesa za posluživanje.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: