Trebate srdačnu, a ipak zdravu ideju za večeru? Isprobajte ovaj veganski Ragù recept
Kad sam odrastao, moja teta Sophie često je pravila veliku tavu od rajčice leća kad smo zaobišli. Ova je inačica naklonost tradicionalnoj talijanskoj krpici od mesa, ali ja sam umjesto nje dodao patlidžan, uz koji se poslužuje meka palenta i uvenule zelje.
Ova krpa izvrsna je uz mekanu palentu, tjesteninu ili se poslužuje jednostavno uz komad kruha. Zapamtite: Neposredno prije posluživanja izlovite te listove lovora!
Rajčica, leća i patlidžan
Služi 6
Oglas
Sastojci:
- 6 žlica maslinovog ulja
- 2 luka, mljeveno
- 2 patlidžana, izrezana na kocke od 1 inča
- 2 češnja češnjaka, mljevena
- ½ žličica sjemenki komorača
- 2 lista lovora
- Prstohvat pahuljica crvene paprike
- 7 sp. oz crno vino
- 2 (14-oz.) Konzerve leće od beluge, ocijeđene i isprane
- 28 oz. može nasjeckana rajčica
- Sol i svježe mljeveni crni papar
Metoda:
- U velikoj tavi zagrijte 2 žlice ulja, dodajte luk i omekšajte na laganoj vatri oko 10 do 15 minuta.
- U međuvremenu, u drugoj tavi zagrijte preostalo ulje, dodajte patlidžan i malo soli, pa pržite na jakoj temperaturi 5 do 10 minuta uz često miješanje dok kocke patlidžana ne postanu zlatne. Staviti na stranu.
- Do ovog trenutka luk bi trebao biti mekan i zlatno obojen. Dodajte češnjak, sjeme komorača, lovorov list i pahuljice crvene paprike. Pržite još 2 do 3 minute, a zatim ulijte vino.
- Prokuhajte i kuhajte dok se volumen ne smanji za dvije trećine (to ne bi trebalo trajati više od 5 minuta).
- Na kraju, ali ne manje važno, dodajte leću, rajčice i smeđe kockice patlidžana. Začinite i smanjite vatru, a zatim dinstajte 15 do 20 minuta dok se umak malo ne zgusne, a patlidžan postane maslacev mekan.
A želite li da vaša strast prema wellnessu promijeni svijet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Registrirajte se danas i pridružite se našem predstojećem radnom vremenu uživo.
Podijelite Sa Svojim Prijateljima:
