Narezani odrezak od mesa

Odznači sve

Jedan odrezak od peciva od 1 1/2 funte

Kosher sol i svježe mljeveni papar

2 žlice biljnog ulja

Poblano pesto, recept slijedi

17. svibnja znak

2 poblano paprike

1/2 šalice ribanog parmezana

1/4 šalice svježeg lišća cilantra, grubo nasjeckanog

2 češnja češnjaka, krupno nasjeckana

1 žlica čilija u prahu

1/2 šalice biljnog ulja

Košer soli

Odrezak obilno posolite i popaprite i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 15 do 30 minuta. U međuvremenu zagrijte grill tavu na srednje jakoj vatri. Premažite odrezak biljnim uljem i pecite na grill tavi neometano 3 minute. Preokrenite odrezak i pecite dok se odrezak ne zagrije na 130 stupnjeva F za srednje rare, još oko 3 minute. Izvadite na dasku za rezanje i ostavite da odstoji punih 5 minuta prije rezanja. Odrezak oštrim nožem narežite na tanke ploške. Narežite lepezom na tanjur za posluživanje i prelijte Poblano pestom.

Poblano paprike pocrniti na plinskom plameniku, na roštilju ili ispod broilera) dok sve strane ne pocrne. Stavite u zdjelu čvrsto prekrivenu plastičnom folijom, dopuštajući pari da olabavi kožu. Prstima ili žlicom ostružite i bacite pocrnjelu kožicu, a zatim uklonite sjemenke i jezgru. Poblano krupno nasjeckajte i stavite u mini kuhalo. Dodajte parmezan, cilantro, češnjak, čili u prahu i ulje i miješajte dok se dobro ne sjedini, ali ne potpuno glatko. Kušajte i začinite solju.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: