Najbolji obrasci prehrane za planet i vaše zdravlje, prema novom istraživanju

Većina nas, Warrior Dieters i OMAD-ers osim toga, jedite najmanje tri puta dnevno. To nas stavlja u poziciju da donosimo odluke o hrani otprilike 21 put tjedno, 90 puta mjesečno i 1095 puta godišnje (i to čak ne uključuje grickalice!). Odlučivanje o tome što jesti može biti neodoljivo teško, pogotovo sa svim proturječnim informacijama o tome što je 'zdravo' i 'održivo', a što nije.

U nastojanju da se stvari pojednostave, nova studija u Američki časopis za kliničku prehranu 1 izmjerio ugljični otisak i zdravstvenu kvalitetu šest najpopularnijih obrazaca prehrane u SAD-u kako bi pronašao idealnu prehranu za oba pokazatelja.

Najbolje dijete za vaše zdravlje i planet.

Za ovu studiju, tim znanstvenika nutricionista sa Sveučilišta Tulane analizirao je podatke o obrascima prehrane više od 16.000 odraslih Amerikanaca tijekom 24 sata, koristeći nacionalno reprezentativne podatke istraživanja NHANES. Zatim su stavili prehranu svake osobe u jednu od šest kanti. Od popularnih do najmanje, bili su: svejedi (86,3% sudionika), vegetarijanci, peskatarijanci, vegani, keto i paleo (0,3% sudionika).

Kriteriji za svaku vrstu prehrane bili su prilično liberalni. Sudionici su tehnički spadali u vegetarijanski kamp, ​​na primjer, sve dok su konzumirali manje od ~15 grama mesa, peradi i plodova mora dnevno.

bogatstvo u vodenjaku

Istraživači su procijenili svaku dijetu u odnosu na 2010 Indeks zdrave prehrane (HEI) 2 i Indeks alternativne zdrave prehrane (AHEI) vidjeti kako su se uskladili s Američke prehrambene smjernice . Zatim su procijenili utjecaj svake dijete na okoliš koristeći a baza podataka o emisijama ugljika iz hrane .

Evo što su otkrili nakon analize brojeva:

• Veganska prehrana zauzela je najviše mjesto za održivost, proizvodeći najmanju količinu ugljičnog dioksida (0,7 kg ugljičnog dioksida na 1000 unesenih kalorija).
• Peskatarska prehrana imala je najvišu prosječnu zdravstvenu ocjenu, a slijedi je vegetarijanska prehrana.
• Keto (3 kg ugljičnog dioksida na 1000 unesenih kalorija) i paleo dijeta (2,6 kg ugljičnog dioksida na 1000 unesenih kalorija) rangirane su najniže u pogledu održivosti i kvalitete prehrane.

The keto dijeta , koji je bogat mastima i ima malo ugljikohidrata, i paleo dijeta , koji sadrži malo žitarica, prerađene hrane i rafiniranog šećera, imao je 3-4 puta veće emisije ugljika od veganske prehrane. To nije iznenađujuće kada uzmete u obzir da su i keto i paleo načini prehrane više okrenuti mesu, a manje mahunarkama. Ukupni utjecaj mesa preživača (krava, ovaca, koza) na okoliš je oko 100 puta veći od utjecaja hrane biljnog podrijetla prema nekim procjenama , dijelom zbog načina na koji ove životinje probavljaju. I mahunarke koje obje dijete izbjegavaju imaju svojstva fiksiranja dušika 3 što ih čini korisnima za zdravlje tla i ekosustava.

Iako zdravstvene rezultate treba uzeti s rezervom - a oni su se razlikovali ovisno o indeksu korištenom u nekim slučajevima - logično je da je prehrana koja je zdrava za planet prilično dobra i za nas.

22. rujna rođendanska osobnost

'Klimatske promjene nedvojbeno su jedan od najhitnijih problema našeg vremena, a mnogi su ljudi zainteresirani za prelazak na biljnu prehranu', Diego Rose, Ph.D., MPH , viši autor studije, stoji u priopćenju . 'Na temelju naših rezultata, to bi smanjilo vaš otisak i općenito bili zdravi. Naše istraživanje također pokazuje da postoji način da poboljšate svoje zdravlje i otisak bez potpunog odricanja od mesa.'

Kako primijeniti ove nalaze.

Ako slijedite keto stil prehrane i volite ga ili se najbolje osjećate kada ste striktno paleo, nema potrebe da potpuno mijenjate svoju prehranu. Međutim, ova je studija dobar podsjetnik da naš izbor hrane ima utjecaja naše ukupne emisije . A nekoliko zamjena može znatno doprinijeti smanjenju utjecaja na okoliš i poboljšanje našeg zdravlja. Evo nekoliko za razmatranje:

Jedite jednu porciju crvenog mesa manje dnevno ili tjedno.

U prethodno istraživanje koje je proveo Rose 4 , kada su sudionici koji su imali najmanje održivu prehranu napravili samo jednu održivu izmjenu hrane dnevno, to je smanjilo ukupni dnevni otisak ugljika i vode njihove prehrane do 48,4%. Zamjena jedne porcije crvenog mesa može imati najveći učinak, i proteini biljnog podrijetla , gljive i piletina alternative su manjeg učinka. Jedenje manjih porcija mesa po obroku također je korak u pravom smjeru. 'Američka ideja je da glavna proteinska stavka bude središte vašeg tanjura, ali u mnogim kulturama, meso ili riba se koriste u umaku', Rose. prethodno rekao mindbodygreenu za članak o održivoj prehrani .

Donesite morsku travu.

Uz usjeve s malim utjecajem poput mahunarki i gljiva, morske alge su još jedan izvor hrane s ozbiljan održivi potencijal . Kako morska biljka raste, ona hvata ugljik, pruža zaštitu od oluje i podržava druge vodene organizme. Možete uključiti zdravo morsko povrće u svoje kuhanje ili ga konzumirati u koncentriranom prahu npr. mindbodygreen organsko povrće+ , USDA certificirana organska mješavina organskog lisnatog povrća, korjenastog povrća, bobičastog voća i više u svakoj ukusnoj mjerici. Vege u prahu može se uklopiti u juhe, dodati u smoothieje i posuti po salatama za brzi pogodak održive prehrane.

4. listopada znak

Bacite manje otpada i kompostirajte ono što je ostalo.

Održivost se ne odnosi samo na ono što jedete; važno je i ono što ne jedete. Smanjite ostatke hrane pomoću ovih alata kuharski trikovi, i odgovorno zbrinite svu preostalu hranu s ovim početnički vodič za kompostiranje .

Za ponijeti.

Novo istraživanje pokazalo je da su paleo i keto dijeta najlošije ocijenjene i za ugljični otisak i za kvalitetu zdravlja. Zdrava i održiva prehrana daleko je od crno-bijelog, ali uzmite ovo kao svoj dnevni podsjetnik uzmite u obzir planet svaki put kad napunite tanjur.