Najbolji sirevi za Mac i Cheese
Vrsta sira koju koristite može napraviti ili (doslovno) razbiti vaš umak od mac i sira.
Autor fotografije: Armando Rafael
Armand Raphael
Autor Heath Goldman za Food Network Kitchen
Odvojite trenutak i razmislite o najboljem mac i siru koje ste ikada jeli. Možda biste ga opisali kao ooey-gnjecav, kremast ili sirast. U najgorem slučaju, mac i sir su zrnasti, žilavi ili masni. Vrsta sira koju koristite može napraviti ili (doslovno) razbiti vaš umak. Ali možda je sam naziv pogrešan. The idealan mac i sir treba više od jedne vrste sira.
Kada krstarite sirom, dva faktora koja treba uzeti u obzir su topljivost i okus. Općenito, mladi i topljeni sirevi (mislite: sirevi koje možete lako narezati nožem za maslac) se tope glatko, ali imaju blag okus kada se pomiješaju s nekoliko kilograma tjestenine. Odležani i funky blokovi su lukavi topilnici, ali jelu dodaju puno složenog okusa 'sira'. Ova dihotomija objašnjava zašto recepti za mac i sir često zahtijevaju ne jednu, već nekoliko vrsta sira.
Ali postoji jedna opcija koju ćete gotovo uvijek vidjeti. Pregled Food Networka mac i sir otkriva da većina recepata ima jednu zajedničku vrstu sira: oštar cheddar. Sharp Cheddar — osobito jeftin blok za masovno tržište koji možete kupiti u supermarketu — postiže pravu ravnotežu između topljivosti i okusa. Smatrajte to svojim osnovnim sirom. Ako ne želite kupiti tri različite vrste sira i skupiti račune za namirnice, sasvim je u redu koristiti Cheddar samostalno. Samo se klonite prethodno usitnjene vrste, koja često sadrži dodatke poput kukuruznog škroba koji ometaju svilenkasto otapanje.
horoskop za 22. srpnja
Budući da je prilagođavanje vašeg mac-a pola zabave, odavde je vrijeme da umiješate različite aromatične sireve na temelju vaših preferencija okusa. Gruyere je klasičan dodatak jer se topi poput Cheddara, ali ima lijep okus orašastih plodova. Ostali klasici uključuju Goudu, Muenster, parmezan, fontinu, Havarti i Monterey Jack. Brie također dobro funkcionira, samo pazite da uklonite koru prije nego što je umiješate.
Nakon što imate svoje sireve, morate odlučiti: dabešamel, ili ne bešamel.Tradicionalno, recepti za mac i sir upućuju da sir umiješate u bešamel umak (napravljen od maslaca, brašna i mlijeka) jer škrob u brašnu stabilizira otapanje sira, sprječavajući njegovo lomljenje ili pretvaranje u žilavi nered. Iako ruta bešamela zasigurno zahtijeva malo rada, sjajna je vijest da svaki put osigurava svilenkaste rezultate - i omogućuje vam da pomaknete omotnicu na sir. Plavi sir? Možeš se kladiti.
Ako vaš omiljeni recept preskoči bešamel (možda se radi o jednostavnom broju za jedan lonac ili se možda kombinira u vašem Instant pot ) trebali biste razmisliti o uključivanju topljenog sira. Razmislite: američki sir (iz bloka, ne pojedinačni), krem sir ili Velveeta. Ove sorte su dizajnirane da se dobro tope, bez potrebe za rouxom. Iako bi se obični Cheddar mogao slomiti, nekoliko unci prerađenog u mješavini jamči prekrasan sjajni umak.
A sada, budući da svi žudimo znate što, evo nekoliko favorita Food Networka za početak kuhanja.
Autor fotografije: Con Poulos
s Poulosom
Pečeni makaroni i sir
horoskopski znak okt
Predstavlja trostruku prijetnju sira: oštri žuti cheddar, Havarti i američki sirevi - začinjeni s nekoliko mrvica ljutog umaka, cayenne i Worcestershire umaka.
Autor fotografije: Matt Armendariz 2012., Television Food Network, GP. Sva prava pridržana.
Matt Armendariz, 2012., Television Food Network, GP. Sva prava pridržana.
Vrh štednjaka Mac-n-Cheese
Altonov omiljeni recept s 5 zvjezdica obožavateljima koristi samo jedan sir i jednu posudu za senzacionalno svilenkaste, kremaste i siraste rezultate.
Autor fotografije: Tara Donne 2016., Television Food Network, G.P. Sva prava pridržana
Tara Donne, 2016., Television Food Network, G.P. Sva prava pridržana
Ekstra hrskavi Mac i sir
Cheddar i Monterey Jack spoj su stvoreni u gnjecavom raju, pogotovo kada su prekriveni tonama hrskavog preljeva.
Autor fotografije: Matt Armendariz 2014., Television Food Network, G.P. Sva prava pridržana
Matt Armendariz, 2014., Television Food Network, G.P. Sva prava pridržana
Mac i sir u mikrovalnoj pećnici
Konačno, recept koji je jednostavan kao i stvari u kutiji, ali mnogo ukusniji. Oslanja se na Monterey Jack, parmezan i dva glatka topila: američki sir i krem sir.
Autor fotografije: Matt Armendariz
Matt Armendariz
Mac i sir zapečeni od bivolje cvjetače
Svi vrijedni, slani okusi krila, ali zadržavajte meso. Ovo jelo s niskim udjelom ugljikohidrata dolazi zajedno sa spektakularnom kombinacijom žutog cheddara, pepper Jacka i plavog sira (plus puno ljutog umaka).
Autor fotografije: RYAN DAUSCH
RYAN DAUSCH
733 anđeoski broj
Pimento Mac i sir s pilećim kobasicama
Napravite ga točno kao obični mac od sira Cheddar, samo umiješajte malo zapečenih kobasica i nasjeckani pimentos neposredno prije pečenja. Tako prokleto briljantno.
Povezani Linkovi:
Recepti za makarone i sir
Recepti za sir
Recepti za tjesteninu
Podijelite Sa Svojim Prijateljima:
