Najbolja juha od brokule i cheddara
Ova izvanredna juha od brokule i cheddara je bogata, sirasta i puna okusa. Odlučili smo malo više od polovice juhe pasirati što je čini ekstra gustom i kremastom, a ostatak ostavili zrnastim tako da u svakom zalogaju ima komadića brokule. Pozlatite ljiljan s još naribanog sira na vrhu kako biste zadovoljili svoju želju za udobnom hranom.- Razina: Lako
- Ukupno: 50 min
- Aktivan: 40 min
- Prinos: 4 porcije
- Razina: Lako
- Ukupno: 50 min
- Aktivan: 40 min
- Prinos: 4 porcije
Sastojci
Odznači sve
4 žlice neslanog maslaca
1 srednji žuti luk, narezan na kockice
koji je znak listopad
1 veća mrkva, narezana na kockice
2 češnja češnjaka, mljevena
1/4 šalice višenamjenskog brašna
7. ožujka zodijak
2 šalice pola i pola
4 šalice pileće juhe s niskim udjelom natrija
4 šalice cvjetića brokule (od otprilike 1 glavice)
2 lovorova lista
1/4 žličice svježe ribanog muškatnog oraščića
Kosher sol i svježe mljeveni papar
rak muški strijelac ženski
1 veliki crvenkasti krumpir (oko 8 unci)
8 unci blago žutog cheddara, nasjeckanog (oko 2 šalice), plus još za posluživanje
Upute
- Otopite maslac u velikoj tavi ili nizozemskoj pećnici na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, mrkvu i češnjak i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša, oko 5 minuta. Umiješajte brašno i kuhajte dok ne porumeni, 3 do 4 minute, a zatim postupno miješajte pola-pola dok ne postane glatka. Dodajte pileću juhu, brokulu, lovor, muškatni oraščić, 1/2 žličice soli i nekoliko mljevenog crnog papra Zakuhajte, zatim smanjite na srednje lagano i kuhajte otklopljeno i povremeno miješajući dok se juha ne zgusne i brokula vrlo je nježna, oko 15 minuta.
- Za to vrijeme krumpir izbockajte vilicom i stavite na tanjur za mikrovalnu pećnicu. Mikrovalna pećnica na jakoj temperaturi dok ne omekša, prevrćući na pola, oko 6 minuta. Ostavite da se ohladi, a zatim ogulite. Koristite viljušku ili gnječicu za krumpir da zgnječite dok ne postane mrvica.
- Rezervirajte 2 šalice juhe u tekućinu za mjerenje i bacite lovor. Pustite da se preostala vruća juha ohladi oko 5 minuta, a zatim je premjestite u blender, napunite ne više od pola. Dodajte pire krumpir. Skinite središnji poklopac s poklopca i stavite ga na blender. Pokrijte poklopac presavijenom kuhinjskom krpom kako biste uhvatili prskanje i pulsirajte dok ne postane glatko.
- U lonac umiješajte propasiranu juhu i rezervirane 2 šalice juhe. Umutite sir dok se ne otopi i postane glatka. Začinite solju i paprom. Sipajte u zdjele za serviranje i prelijte s još nasjeckanim cheddarom.
Podijelite Sa Svojim Prijateljima:
