Najbolja rebarca za roštilj

Pokazati: Kuhanje uživo Epizoda: Zaštita od roštilja i požara: Gost: Joe Bonnano

Odznači sve

5 kilograma svinjskih rebara, izrezanih na ploške

1/3 šalice Lone Star Dry Rub, recept slijedi

1233 broj anđela što znači

1 1/2 šalice drvne sječke od meskita ili hikorija, namočenog u vodi 30 minuta i ocijeđenog

2 šalice klasičnog BBQ umaka

2 žlice čilija u prahu

1 žlica soli češnjaka

1 žlica slatke mađarske paprike

1 žlica svježe mljevenog crnog papra

30. svibnja potpis

1 žličica kajenske paprike

Istrljajte rezervna rebra suhim trljanjem. Svaku ploču čvrsto zamotajte u dvostruku debljinu aluminijske folije. Ostavite sa strane dok ložite vatru.
Zapalite drveni ugljen na vanjskom roštilju i ostavite da gori dok se ugljen ne pokrije bijelim pepelom. U plinskom roštilju prethodno zagrijte na visokoj razini, a zatim namjestite na nisko.
Stavite rebra omotana folijom na roštilj i poklopite. Kuhajte, povremeno okrećući, dok rebra ne omekšaju, oko 1 sat. Odmotajte rebra i ostavite sa strane.
Dodajte još ugljena na vatru i ostavite da gori dok ne bude srednje vruće. Trebali biste moći držati ruku na razini roštilja oko 3 sekunde. Ocijeđeni čips pospite po ugljenu. U plinskom roštilju: stavite vatru na nisku. Stavite ocijeđene strugotine u metalnu kutiju za čips. Ili, zamotajte čips u aluminijsku foliju, probušite nekoliko rupa u foliji i stavite na izvor topline.
Lagano nauljite rešetku za kuhanje. Stavite rebra na roštilj, premažite umakom i poklopite. Pecite na roštilju 5 minuta. Okrenite, premažite s još umaka. Pokrijte i nastavite peći dok rebra ne cakle, još oko 5 minuta.
Izrežite između kostiju na pojedinačna rebra. Poslužite vruće, s preostalim umakom prelivenim sa strane.

Pomiješajte sve sastojke zajedno u posudi ili staklenki. Upotrijebite odmah ili poklopite i čuvajte na hladnom i suhom mjestu do tri mjeseca.
Prinos: 1/3 šalice

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: