Mix-and-Match Meatloaf

Autor fotografije: Andrew Purcell

Andrew Purcell

Stilistica za hranu: Rebecca Jurkevich

1. Odaberite svoje meso
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Stavite 1 1/2 funte mljevenog mesa u veliku zdjelu (odaberite 1 ili kombinaciju).

• Mljevena junetina
  
• Mljevena puretina
  
• Mljevena teletina
  
• Mljevena svinjetina
  
  

2. Odaberite vezivo
Dodajte 1 šalicu u zdjelu s mesom (odaberite 1).

• Krušne mrvice
  
• Instant riža (nekuhana)
  
• kukuruzne pahuljice
  
• Krekeri ili krutoni, zgnječeni
  
• Fini bulgur (nekuhan)
  
• Zob (brzo kuhana ili obična)
  
• Instant krumpirove pahuljice (koristite 1/2 šalice)
  
• Ječam koji se brzo kuha (nekuhan; koristite 1/2 šalice)
  
  

3. Odaberite povrće
Pripremite 1 do 2 šalice (odaberite 1); dodati u zdjelu.

• Mrkva, nasjeckana
  
• Smrznuti nasjeckani špinat, odmrznut i ocijeđen na suho
  
• Blitva ili kelj, sitno nasjeckani
  
• Paprike sitno nasjeckane
  
• Gljive, sitno nasjeckane
  
• Tikvice, nasjeckane i ocijeđene suhe
  
• Celer, sitno nasjeckan i pirjan
  
  

4. Odaberite mješavinu (izborno)
Dodajte ukupno 1/2 šalice (odaberite do 2).

• Grožđice ili suhe šljive, nasjeckane
  
• Sušene rajčice, nasjeckane
  
• Kuhana slanina, nasjeckana
  
• Kiseli krastavci ili kornišoni, nasjeckani
  
• Konzervirani zeleni čili ili ukiseljeni jalapeños, nasjeckani
  
• Orasi, nasjeckani
  
• Pečene crvene paprike, nasjeckane
  
• naribani sir (do 1 šalice)
  
  

5. Ispecite Meatloaf
Dodajte 1 šalicu naribanog luka, 1/4 šalice kečapa, 2 žlice nasjeckanog začinskog bilja (peršin, vlasac, bosiljak i/ili timijan), 2 jaja, 1 žlicu Worcestershire umaka, 1 mljeveni češanj češnjaka, 1 1/2 žličice košer soli i 1 /2 žličice papra i miješajte rukama dok se ne sjedini. Oblikujte ovalnu štrucu veličine 9 x 5 inča na plehu obloženom pergamentom. Po želji na vrh stavite trakice slanine. Pecite oko pola, 30 minuta.

6. Napravite glazuru
Premažite vrh i strane mesne štruce glazurom i nastavite peći dok termometar umetnut u sredinu ne zabilježi 160 stupnjeva F, još oko 25 minuta. Pustite da odstoji 10 minuta prije rezanja.

Klasični
Pomiješajte 1/4 šalice kečapa, 2 žličice smeđeg šećera i 1 žličicu Worcestershire umaka.

Bijeli luk-Bilje
Pomiješajte 1/4 šalice kečapa, 1 žlicu balzamičnog octa, 2 žličice smeđeg šećera, 1 naribani češanj češnjaka i 1/2 žličice talijanskog začina.

Začinjeni roštilj
Pomiješajte 1/4 šalice umaka za roštilj, 2 žličice meda, 1 žličicu chipotle čilija u prahu i 1 žličicu jabukovača.

Tangy
Pomiješajte 1/4 šalice kečapa, 2 žlice marelica, 2 žličice sojinog umaka, 1 žličicu rižinog octa i 1 žličicu mljevenog đumbira.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: