Mix-and-Match Foil-Packet Fish

Napravite vlastitu večeru s plodovima mora za roštilj.

Autor fotografije: Levi Brown

Levi Brown

Limun-korijander škampi s kukuruzom i tikvicama

1. Odaberite svoje plodove mora. Svaka od ovih opcija služi 4.

• Losos, četiri fileta bez kože od 6 unci
• Veliki škampi, 1 1/2 funte (oguljeni i bez vena; repovi netaknuti)
• Prugasti bas, četiri fileta bez kože od 6 unci
• Halibut, četiri fileta bez kože od 6 unci
• Bakalar, četiri fileta bez kože od 6 unci
• Dagnje, 3 funte (očišćene i bez brade)

dva. Odaberite svoje povrće. Odaberite 2 povrća i pripremite ukupno 4 šalice.

• Paprike, tanko narezane
• Crveni luk, tanko narezan
• Zrna kukuruza, odmrznuta ako su zamrznuta
• Mrkva, tanko narezana
• Srca artičoka, odmrznuta ako su zamrznuta
• Komorač, tanko narezan
• Poriluk, tanko narezan
• Luk, izrezan na komade od 1 inča
• Slanutak ili drugi grah iz konzerve, ocijediti i isprati
• Krumpir narezan na male komadiće i kuhan
• Gljive, tanko narezane
• Grožđe ili cherry rajčice, prepolovljene
• Tikvice ili žuta tikva, tanko narezane
• Dječje zelje (koristite samo 1 šalicu po paketu)

3. Sastavite pakete.

rak muškarac strijelac žena

Položite 4 velika lista čvrste folije (koristite dvostruki sloj folije za dagnje). U središte svakog nasipajte 1 šalicu povrća, začinite solju i paprom te na vrh stavite grančicu peršina, bosiljka, timijana, origana ili ružmarina. Stavite ribu ili plodove mora na povrće; začinite solju i paprom i pokapajte maslinovim uljem. Dodajte malo bijelog vina ili vode. Kratke krajeve folije spojite i dvaput preklopite da se zapečate; savijte sa strane da se zatvori, ostavljajući mjesta za paru.

Četiri. Skuhajte paketiće.

Roštilj ili logorska vatra: Zagrijte roštilj na srednje jako ili zapalite logorsku vatru i stavite rešetku za kuhanje na mjesto. Pecite pakete od folije dok se riba ne skuha, 10 do 12 minuta. (Dok se paketići kuhaju, napravite svoj preljev, korak 5.) Ostavite pakete da odstoje 5 minuta, zatim pažljivo otvorite i dodajte svoj preljev.

Pećnica: Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva F. Stavite pakete folije na lim za pečenje; pecite dok riba ne bude tek kuhana, 12 do 15 minuta. (Dok se paketići kuhaju, napravite svoj preljev, korak 5.) Ostavite pakete da odstoje 5 minuta, zatim pažljivo otvorite i dodajte svoj preljev.

5. Napravite preljev.

Začin limun-korijander: prepecite 1 žlicu svake sjemenke korijandera i sjemenke gorušice na suhoj tavi. Grubo samljeti u mlinu za začine (ili zgnječiti tavom). Pomiješajte s 2 žličice naribane limunove korice i 1/4 žličice košer soli i papra.

ribe žena jarac muškarac

Maslac od đumbira i mladog luka: Pulsirajte 1/2 omekšanog maslaca, 3 narezana mlada luka, 2 žličice naribanog oguljenog đumbira, 1/2 žličice prženog sezamovog ulja i 1/4 žličice košer soli u mini procesoru hrane dok ne postane glatka.

255 anđeoski broj

Ulje dimljene crvene paprike: 1/4 šalice nasjeckanih pečenih crvenih paprika (ili piquillo paprika) izmiksajte u pire s 1/2 šalice maslinovog ulja, 2 žličice sherry octa, 1 žličicom dimljene paprike, 1 naribanog češnjaka i 1/4 žličice košer soli i mljeveni kim dok ne postane glatko.

Napravite svoju kombinaciju ili isprobajte neku od naših.

• Limun-korijander škampi s kukuruzom i tikvicama (na slici)
• Losos sa špinatom, shiitakesom i maslacem od đumbira i luka
• Dagnje s krumpirom, crvenim lukom i uljem dimljene crvene paprike

Fotografija Levi Browna

Kombinirajte ideje za ribu u foliji

Autor fotografije: Levi Brown

Autor fotografije: Levi Brown

Autor fotografije: Levi Brown

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: