Maslac od kikirikija: dobro ili loše?

Ja sam fanatik maslaca od kikirikija, ali uvijek upozoravam svoje klijente da nisu svi maslac od kikirikija isti. Maslac od kikirikija je dobar, ali neke vrste mogu biti loše. Ne brini - objasnit ću.

Jedna žlica maslaca od kikirikija (hrskavog ili glatkog) ima oko 90 do 100 kalorija, 4 grama proteina i 8 grama masti. Većina masti je nezasićena vrsta koja je zdrava za srce; neke marke maslaca od kikirikija imaju više zasićenih masti ovisno o dodanim sastojcima. Kikiriki, koji su tehnički mahunarke, a ne orašasti plodovi, također sadrže zdrave doze niacina (dobro za razinu energije) i antioksidansa poput vitamin E. i resveratol (isti onaj koji ćete naći u crnom vinu). Stručnjaci kažu da se kikiriki nalazi u rangu s voćem zbog visokog sadržaja antioksidansa.

Nažalost, većina maslaca od kikirikija na tržištu zapravo nisu maslaci od kikirikija (barem prema mojoj definiciji). Mješavina su kikirikija, šećera i raznih ulja. Kako bi namaz od kikirikija ostao gust na sobnoj temperaturi, proizvođači dodaju zasićene ili trans masti koje začepljuju arterije. Kada kupujete, skenirajte sastojke za djelomično hidrogenirano ulje, hidrogenirano ulje ili palmino ulje – to su oni koje želite preskočiti.

Maslac od kikirikija sa smanjenom masnoćom također se može činiti pametnijim izborom, ali često sadrži više šećera od punomasnog maslaca. Iako je udio masti manji, ukupne kalorije se ne razlikuju mnogo.

Pravi maslac od kikirikija ima dva sastojka -- kikiriki i sol! Nema potrebe za šećerom ili dodatnim uljima. Najveća zamjerka koju čujem za prirodne maslace od kikirikija odnosi se na način na koji se (prirodna) ulja penju do vrha. Kako biste ublažili ovu tjeskobu odvajanja, sve što trebate učiniti je VRLO dobro izmiješati kada ga prvi put donesete kući, a zatim pohranite u hladnjak. Dobar brend se nikada više neće odvojiti od vas. Od svih maslaca od kikirikija koje sam probala (a bilo ih je puno), najdraži mi je Trader Joe's.

Trik da ga učinite zdravim izborom je kontrola porcija - jedna žlica za međuobrok i dvije žlice za obrok (kao u sendviču). Možete napraviti i vlastiti. Malo suhog pečenog kikirikija, posipanje soli i nekoliko minuta u procesoru hrane je sve što vam treba. Ako želite dašak slatkoće, dodajte malo nektara agave ili meda.

Poanta: Izbjegnite sve dodatne dodatke šećera, masnoće i loše za vas tako što ćete odabrati maslac od kikirikija napravljen samo od kikirikija i soli. Razdoblje.

Više čitanja o kikiriki

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: