Izrada biljne 'Ricotte' lakša je nego što mislite - evo kako

Manje je komplicirano nego što biste pomislili napraviti biljni sir kod kuće - ispostavilo se da je jedna stvar koja vam zaista treba strpljenje.

Ova bademova ricotta savršeno je mjesto za početak stvaranja vlastitih biljnih alternativa, jer zahtijeva samo nekoliko sastojaka, a može se koristiti u slatkim ili slanim jelima za bilo koji obrok. Recept dolazi iz nove kuharice Sportaš na biljni pogon , koji dijeli načine napajanja vašeg tijela biljkama bez obzira na vašu razinu aktivnosti.

Iako mogu zvučati sinonimno, biljne prehrane zapravo se razlikuju od veganske prehrane na nekoliko načina. Primarna razlika je u tome što iako veganska prehrana znači ne konzumiranje životinjskih proizvoda i često uklanjanje proizvoda životinjskog podrijetla u cjelini, biljna prehrana ne mora značiti potpuno uklanjanje životinjskih proizvoda. Umjesto toga, to može značiti da smatrate da podržavaju hranu ili druge razine ograničenja u vašoj prehrani. Također naglasak stavlja na cjelovite namirnice, gdje veganska prehrana mogu i dalje uključivati ​​prerađenu hranu - sve dok se proizvodi bez životinjskih proizvoda.

Resetirajte crijeva

Prijavite se za naš BESPLATNI konačni vodič za zdravlje crijeva koji sadrži recepte i savjete za iscjeljenje.

'Ova bademova rikota nudi puno prehrane i čini jedinstveni i svestrani dodatak vašim obrocima na biljni pogon', pišu autorice Zuzana Fajkusova i Nikki Lefler u uvodu u ovaj recept, 'Ova ricotta je kremasta i pomalo slatkastog okusa, baš poput tradicionalna ricotta! ' Pokušajte ga poslužiti na tostu sa svježim povrćem ili dodajte žlicu omiljenom zdrava tjestenina za kremasti dodir.

Bademova Ricotta

Radi 2 šalice

Sastojci

• 2 šalice badema, namočene u vodi 2+ sata
• 1½ šalice pročišćene vode
• 1 žličica Keltska morska sol
• 1 do 2 probiotičke kapsule

Metoda

1. Ocijedite i ogulite namočene bademe (vidi bilješke).
2. U brzom blenderu kombinirajte pročišćenu vodu i sol, a zatim dodajte bademe. Izmiksajte dok ne postane glatko i kremasto.
3. Smjesu izlijte kroz gazu ili vrećicu s orašastim mlijekom i ostavite da se ocijedi 4 sata ili preko noći.
4. Ocijeđenu smjesu premjestite u čistu staklenu posudu ili posudu. Otvorite probiotičke kapsule (e) i lagano ih umiješajte drvenom ili plastičnom žlicom.
5. Pokriti čistim ručnikom i ostaviti da fermentira 8 do 12 sati na sobnoj temperaturi. Koristite ovo mjerenje vremena kao osnovni raspon. Proces uzgoja može ići sporije ili brže nego što se očekivalo, ovisno o okolišu. Kušajte sir tijekom postupka fermentacije kako biste pronašli optimalni okus koji više volite. Svakako koristite čistu žlicu, kako ne biste kontaminirali sir.
6. Nakon završetka vrenja možete dodati ostale sastojke, poput limunovog soka, češnjaka, svježe mljevenog crnog papra, začinskog bilja, sušene rajčice ili čak sušenog voća.
7. Čuvati u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi do 2 tjedna. Što dulje sir odleži u hladnjaku, to će okus biti tanji.

Bilješke:

• Uklanjanjem kože bademima se daje glatka tekstura, što je korisno za pripremu takvih jela kao što je ovo. Za početak namočite bademe 2 sata ili preko noći, ocijedite i dobro isperite. Prstima nježno iscijedite bademe i olabavite im kožu. Nakon što se svi bademi ogulite, ponovno ih isperite i oni su sada blanširani i spremni za upotrebu u vašem receptu.
• Broj kapsula koje koristite ovisit će o snazi ​​probiotika. Probiotik koji trenutno koristimo za fermentaciju su Natren Megadophilus kapsule bez mlijeka, dostupne u većini trgovina prirodnom hranom. Međutim, možete koristiti bilo koju marku koja vam je pri ruci.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: