Macaroon vs Macaron: dva vrlo različita kolačića s povezanom prošlošću

Autor fotografije: Tara Donne

Tara Donne

Kad pomislite na makarone, sjećate li se onih slatkih grudica nasjeckanog kokosa sa zlatnom koricom? Ili mislite o onim prozračnim beze sendvičima živih boja koje Francuzi nazivaju macarons? Iako ovi kolačići imaju slične nazive, izgledaju i imaju drugačiji okus; oni, međutim, dijele sličnu prošlost.

škorpion mužjak vaga ženka

Ako ste se zatekli kako se češete za šankom u pekarnici ne znajući što kupiti, ili što je što, niste sami. U čast Nacionalnog dana makarona, koji je danas, 31. svibnja (Dan makarona, s druge strane, održan je 20. ožujka), demistificiramo povezanu povijest ovih slatkih, zamamnih slastica. Čitajte dalje kako biste saznali više o ovim kolačićima i dobili nekoliko sjajnih recepata za proslavu ovog praznika hrane.

Kratka povijest

Makaroni mogu pratiti svoju priču do Italije, gdje su kolačići bez brašna i beskvasni kolačići izvorno napravljeni s pastom od badema (na talijanskom se ti kolačići zovu amaretti). Zatim su se razvile dvije frakcije: neki inventivni pekari zamijenili su naribani kokos za pastu od badema, a drugi su je pokušali napraviti s mljevenim bademima (fino mljevenim u brašno).

Verzija s kokosom postala je jako popularna u europskoj židovskoj zajednici - kolačić je bio savršena poslastica za Pashu jer je bio beskvasni. Verziju napravljenu od mljevenih badema (na francuskom spelti macaron) razvili su na francuskom dvoru kuhari koje je kraljeva talijanska supruga Catherine de Medici donijela iz Italije.

Isti recept?

ovan muškarac leo žena

Kada rastavite dijelove recepta, u osnovi je isto za oba: bjelanjke, šećer i mljevene bademe ili naribani kokos. Ali kada ispečete obje verzije i usporedite ih, potpuno su različite.

Dakle, sada vam je najteža odluka što ćete jesti: preferirate li makarone sa žvakanjem od kokosa ili hrskave francuske makarone nalik beze? Ili zašto uopće odlučiti kada ih jednostavno možete imati oboje! Food Network ima nekoliko sjajnih recepata koje možete isprobati u nastavku:

Vrsta kokosa:

Kokos Macaroons Ine Garten

Rajski makaroni

Macaroons od kokosa i marelice

Makaroni od kokosa i brusnice

Vrsta badema:

Staromodni makaroni Jacquesa Torresa

215 anđeoski broj

Macaron sendviči Jeffa Maura s nadjevom za kolače od sira od kokosa i limete

Macarons od badema punjeni čokoladom

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: