Saznajte Svoj Broj Anđela

Mac i sir Carbonara

  • Razina: Srednji
  • Ukupno: 1 sat 10 min
  • priprema: 30 min
  • Neaktivno: 10 min
  • Kuhati: 30 min
  • Prinos: 4 do 6 porcija
  • Razina: Srednji
  • Ukupno: 1 sat 10 min
  • priprema: 30 min
  • Neaktivno: 10 min
  • Kuhati: 30 min
  • Prinos: 4 do 6 porcija

Sastojci

Odznači sve





1 žlica maslinovog ulja

Komad pancete debljine 1 inč, izrezan na male kockice



3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana



3 žlice višenamjenskog brašna

rak žena leo muškarac

6 do 7 šalica punomasnog mlijeka, zagrijano



4 velika žumanjka, lagano umućena



2 žličice sitno nasjeckanih listova svježeg timijana

1 žličica kajenske paprike



2 šalice svježe ribanog Asiago sira, plus još za vrh



1 1/2 šalice irskog bijelog cheddara, plus još za vrh

1 1/2 šalice Mountain Valley Cheddar, plus još za vrh

1 šalica ribanog sira Fontina, plus još za vrh



1/2 šalice svježe ribanog Parmigiano Reggiana, plus još za vrh

Sol i svježe mljeveni crni papar

Makaroni za lakat od 1 funte, kuhani samo ispod al dente

žena strijelac djevica muškarac

1/2 šalice grubo nasjeckanog peršina s ravnim lišćem

Upute

GLEDATI Pogledajte kako napraviti ovaj recept.
  1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Namažite maslacem dno i stranice posude za pečenje od 3 litre i ostavite sa strane.
  2. Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte pancetu i pecite dok ne porumeni sa svih strana. Izvadite šupljikavom žlicom na tanjur obložen papirnatim ručnicima.
  3. Dodajte češnjak u tavu i kuhajte dok ne porumeni. Umutiti brašno i kuhati 1 do 2 minute. Umutite 6 šalica vrućeg mlijeka, pojačajte vatru na najjaču i kuhajte, neprestano miješajući dok se ne zgusne, 3 do 5 minuta. Umutite jaja dok se ne sjedine i ostavite da se kuhaju 1 do 2 minute. Maknite s vatre i umutite majčinu dušicu, cayenne i sav sir dok se potpuno ne otopi, začinite solju i paprom. Ako vam se smjesa čini pregusta, dodajte malo preostalog mlijeka 1/4 šalice odjednom.
  4. Kuhane makarone stavite u veliku zdjelu, dodajte umak od sira, rezerviranu pancetu i peršin i miješajte dok se ne sjedine. Prebacite smjesu u pripremljenu tepsiju. Pomiješajte dodatno Asiago, Cheddare, Fontinu i parmezan u zdjeli i ravnomjerno pospite po vrhu makarona. Pecite u pećnici dok se ne zagrije i dok vrh ne dobije zlatno smeđu boju, 12 do 15 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite da odstoji 10 minuta prije posluživanja.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: