Mac-n-dimljena gauda s karfiolom

Odznači sve

Krupna sol

1 funta makarona za lakat ili cavatappi (tjestenina u obliku vadičepa)

1 glavica cvjetače, narezana na cvjetiće

1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja

2 žlice neslanog maslaca

1 mali luk, sitno nasjeckan

3 žlice višenamjenskog brašna

1/2 žličice kajenskog papra

1 žličica paprike

3 šalice punomasnog mlijeka

1 šalica pilećeg temeljca ili juhe

3 šalice nasjeckane dimljene Goude

1 žlica Dijon senfa

Svježe mljeveni crni papar

Zakuhajte veliki lonac vode. Posolite da začinite vodu od kuhanja, a zatim dodajte tjesteninu. Kuhajte 5 minuta, a zatim dodajte cvjetaču i kuhajte još 3 minute ili dok se tjestenina ne skuha al dente, a cvjetići ne omekšaju. Dobro ocijedite i vratite u lonac.
Dok se tjestenina kuha, zagrijte srednji lonac za umak na srednje niskoj vatri. Dodajte ekstra djevičansko maslinovo ulje i zagrijte s maslacem dok se ne otopi. Dodajte luk i kuhajte 3 do 5 minuta da se znoji i da sok postane sladak. Malo pojačajte vatru, a zatim umiješajte brašno, kajensku i papriku. Pjenjačom miješajte dok roux ne zapuhne, a zatim kuhajte još 1 minutu. Umutite mlijeko i temeljac i malo pojačajte vatru da umak brzo zavrije. Kada zapuhne, vratite vatru na lagano ključanje i kuhajte dok se umak ne zgusne, 3 do 5 minuta.
U zgusnuti umak dodajte sir i miješajte da se otopi, otprilike minutu. Umiješajte senf i začinite umak solju i paprom. Prelijte preko cvjetače i kuhane tjestenine i promiješajte da se sjedine. Podesite začine, prebacite na veliki tanjur i poslužite.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima:

jan 3 horoskopski znak