Cedar Plank Losos

Odznači sve

1 cedrovina (6 x 14 inča)

2 fileta lososa (ukupno 1 1/2 funte)

Sol i svježe mljeveni crni papar

6 žlica Dijon senfa

6 žlica smeđeg šećera

Cedrovu dasku namočite u slanoj vodi 2 sata, a zatim ocijedite. Uklonite kožu s fileta lososa. Uklonite sve preostale kosti. Isperite lososa pod hladnom tekućom vodom i osušite papirnatim ručnicima. Losos obilno začinite solju i paprom s obje strane. Položite losos (na ono što je bilo kožom prema dolje) na cedrovu dasku i pažljivo rasporedite senf po vrhu i sa strane. Smeđi šećer stavite u zdjelu i izmrvite među prstima, a zatim pospite senfom.
Postavite roštilj za neizravno pečenje i zagrijte na srednje jako. Stavite cedrovu dasku u središte vruće rešetke, dalje od vrućine. Pokrijte roštilj i kuhajte dok ne bude kuhano, oko 20 do 30 minuta. Unutarnja temperatura trebala bi biti 135 stupnjeva F. Prebacite lososa i dasku na pladanj i poslužite odmah s daske.
Kuharova napomena: Može se koristiti izravna metoda za pečenje lososa. Cedrovu dasku dobro natopite. Losos premažite senfom i smeđim šećerom, ali ribu nemojte stavljati na dasku. Postavite roštilj za izravno pečenje na srednje jakoj. Kada je spremno za kuhanje, stavite dasku na vruću rešetku i ostavite dok se ne osjeti miris dima, otprilike 3 do 4 minute. Okrenite dasku i na vrh stavite ribu. Pokrijte roštilj i kuhajte dok riba ne bude kuhana, dosegnuvši unutarnju temperaturu od 135 stupnjeva F. Povremeno provjerite dasku. Ako se rubovi počnu zapaliti, zamaglite vodom ili premjestite dasku na hladniji dio roštilja.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima:

koji je znak lipanj