Saznajte Svoj Broj Anđela

Začinjeni vegetarijanski crveni grah i riža

  • Razina: Lako
  • Ukupno: 14 sati 15 min (uključuje vrijeme namakanja)
  • Aktivan: 1 h
  • Prinos: 4 do 6 porcija
  • Razina: Lako
  • Ukupno: 14 sati 15 min (uključuje vrijeme namakanja)
  • Aktivan: 1 h
  • Prinos: 4 do 6 porcija

Sastojci

Odznači sve





1 funta sušenog crvenog graha, sortiranog na koštice

7. studenog zodijak

2 žlice ulja kanole



3 žlice mljevenog češnjaka



2 srednje mrkve, oguljene, kockice od 1/2 inča

2 stabljike celera, kockice od 1/2 inča



1 veliki slatki luk, kockice od 1/2 inča



1 srednja crvena paprika, kockice od 1/2 inča

Svježe mljeveni crni papar



6 šalica lagano pakiranih natrganih listova kelja, uklonjenih rebara



2 chipotle čilija iz konzerve u adobo, mljevena

1 žlica adobo umaka (od chipotlesa iz konzerve)

1 žlica Worcestershire umaka



1 žlica dimljene paprike

2 žličice luka u prahu

1 žličica sušenog timijana

1 žličica suhog origana

1/2 žličice kajenskog papra ili po potrebi

7. listopada znak

2 lovorova lista

Košer soli

Ljuti umak, kao što je Tabasco

4 šalice kuhane dugozrnate bijele riže na pari

1/4 šalice narezanog zelenog luka, za ukras

1 limun, narezan na kockice

Upute

  1. Stavite grah u veliku zdjelu. Preliti vodom i namakati preko noći. Isperite i ocijedite.
  2. Postavite veliki teški lonac (nizozemska pećnica dobro radi) na srednje jakoj vatri. Dodajte ulje i pirjajte češnjak, mrkvu, celer, luk i papriku, oko 5 minuta. Začinite paprom (u ovoj fazi nemojte dodavati sol jer će grah postati tvrd tijekom kuhanja). Dodajte crveni grah, listove kelja, chipotles i umak, Worcestershire, dimljenu papriku, luk u prahu, majčinu dušicu, origano i kajenski čaj. Dobro promiješajte da se sve sjedini, a zatim dodajte lovor i 8 šalica vode. Pustite da zavrije, smanjite vatru na srednju i pirjajte nepoklopljeno, povremeno miješajući, dok se smjesa od graha ne zgusne, oko 1 1/2 sata. Po potrebi dodajte još vode dok se kuha. Dobro posolite kada grah omekša.
  3. Kad je gotovo, uklonite lovor. Zatim pažljivo izvucite oko 1 šalicu mješavine graha u kuhač i izgnječite (ili zgnječite vilicom). Vratite pire u tavu, kušajte i ponovno začinite solju i crnim paprom. U ovoj fazi dodajte ljuti umak po ukusu.
  4. Crveni grah poslužite na kuhanoj bijeloj riži i ukrasite narezanim mladim lukom i malo svježeg limunovog soka.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: