Kvinoja naspram riže: Koja je popularna žitarica bolja za vas?

Ugljikohidrati bogati vlaknima ključni su dio svake dijete, osiguravajući sitost, energiju i okus većini obroka. Riža, jedna od najpopularnijih osnovnih usjeva diljem svijeta, često je glavni izvor ugljikohidrata, ali kvinoja je odmah iza nje. Ipak, je li jedna žitarica zapravo hranjivija od druge? 

Zdravstvene prednosti riže

Široka procjena zdravstvenih dobrobiti riže može biti teška jer postoji toliko mnogo sorti: bijela, smeđa, divlja, jasmin, basmati, popis se nastavlja. Općenito, međutim, autor Jedite svoje vitamine i registrirani dijetetičar nutricionist Masha Davis, MPH, RDN , kaže da se sve vrste riže mogu uklopiti u zdravu prehranu. 'Naša tijela rade na ugljikohidratima, a riža je odličan način da zadovoljite svoje energetske potrebe', kaže ona za mbg. 

Govoreći o energiji: bijela riža odlična je opcija za jesti prije vježbe izdržljivosti . 'Jednostavni ugljikohidrati bez puno dodatnih netopivih vlakana pravi su izbor noć prije utrke,' Amy Shah, M.D. , ranije je rekao mbg. Ugljikohidrati s topivim vlaknima teže su probavljivi i mogu uzrokovati želučane tegobe tijekom intenzivnog ili dugotrajnog vježbanja. 

Nutritivno bogatije opcije za svakodnevnu prehranu uključuju smeđu rižu i crnu rižu. ' Crna riža je jedna od najzdravijih sorti riže, djelomično zahvaljujući svim moćnim antioksidansima i fitonutrijentima (mislite da što je boja intenzivnija, to je veći sadržaj hranjivih tvari koje promiču zdravlje),' certificirani kulinarski nutricionist i autor kuharice Leah Vanderveldt piše za mbg. 'Također sadrži vlakna, željezo i bakar uz proteine.' 

Kako ga koristiti: Možete uživati ​​u riži samostalno ili kao dodatak proteinima poput piletine, lososa ili tofua (ovdje: Vodič japanskog kuhara za pravljenje savršene riže ). Davis također voli kombinirati rižu s jelima inspiriranim Azijom, npr congee ili sushi.  

Zdravstvene prednosti kvinoje

kvinoja je zapravo sjeme koje se ponaša kao zrno kada se kuha, kaže certificirani dijetetičar i nutricionist Isabel Smith, R.D., CDN . Iako postoji nekoliko vrsta (bijela, crvena, crna i trobojna), njihova je nutritivna vrijednost relativno slična. 

'Ne sadrži gluten, ima visok sadržaj proteina i sadrži hranjive tvari poput vitamina B, vlakno i razne minerale (željezo, kalcij, cink i magnezij, da spomenemo samo neke) koji može se pohvaliti bezbrojnim dobrobitima za zdravlje ”, piše Smith. 

Registrirani dijetetičar Nour Zibdeh, M.S., RDN , kvinoju naziva jednim od najzdraviji ugljikohidrati za šećer u krvi zbog visokog sadržaja proteina i vlakana. Te hranjive tvari također ga čine jednim od najboljih za povećanje punoće i sitosti, dodaje ona. 

Kako ga koristiti: 'Kvinoja je izvrsna za stvari poput zdjele za žito , salate, pa čak i a kaša za doručak ', kaže Davis. Može se koristiti i kao zamjena za rižu u većini jela ili se poslužuje kao prilog. 

Kvinoja nasuprot prehrani smeđom rižom

Iako i riža i kvinoja mogu biti dio zdrave prehrane, nutritivne prednosti kvinoje su nešto veće: 

29. studenoga zodijak

Kvinoja ima više proteina od smeđe riže (8 grama u usporedbi s 3) i također bogata vlaknima (5 grama u usporedbi s 1), kaže Ginger Hultin, RDN , glasnogovornik Akademije za prehranu i dijetetiku.

Ove nutritivne komponente čine kvinoju zasitnijom i boljom za ravnotežu šećera u krvi, objašnjava Davis. 

Za ponijeti

Iako je kvinoja sjeme, a riža žitarica, njih dvoje imaju sličan škrobni okus i pahuljastu teksturu i često se mogu koristiti naizmjenično u jelima. Zbog toga je relativno lako zamijeniti kvinoju umjesto riže. Iako imaju slične nutritivne profile, kvinoja ukupno ima veće količine proteina, vlakana, kao i vitamina i minerala.