Kuhani jastozi
Pokazati: Sarine tajne Epizoda: New England Classics Doista nema veličanstvenije gozbe od večere s jastogom, bilo da se jede za piknik stolom od jastoga ili na vlastitoj palubi. U Thurston's Poundu u Bernardu, Maine, birate svoje jastoge iz spremnika blizu prozora za narudžbu, a zatim ih kuhate u čistoj morskoj vodi u velikom kuhalu na propan. Da biste to ponovili kod kuće, samo pazite da u vodu dodate dovoljno soli kako biste stvorili pravu ravnotežu oceansko-slanog okusa. Samo provlačenje kroz otopljeni maslac, mlaz limuna i to je sve što ikome treba. Nebo!- Razina: Lako
- Ukupno: 25 min
- priprema: 5 minuta
- Kuhati: 20 min
- Prinos: 4 porcije
- Razina: Lako
- Ukupno: 25 min
- priprema: 5 minuta
- Kuhati: 20 min
- Prinos: 4 porcije
Sastojci
Odznači sve
2 ili 3 žlice soli
2. studenoga sign
4 živa jastoga (svaki oko 1 1/2 funte)
1/2 šalice (1 štapić) otopljenog maslaca
21. maja horoskopski znak
kriške limuna
Upute
- Napunite veliki lonac oko pola vode. Posolite i zakuhajte. Kad voda proključa, uronite jastoge glavom u lonac. Čvrsto zatvorite poklopac i vratite vodu da zavrije na jakoj vatri. Smanjite vatru na srednju i kuhajte jastoge 12 do 18 minuta (jastozima s tvrdom ljuskom treba više vremena), dok ljuske ne postanu svijetlocrvene, a repno meso bude čvrsto i neprozirno kada se provjeri.
- Jastoge izvadite iz vode kliještima i ocijedite u cjedilu. Stavite donju stranu prema gore na radnu površinu i, čvrsto hvatajući, razdvojite repove uzdužno velikim nožem. Ocijedite višak tekućine. Poslužite s otopljenim maslacem i kriškama limuna.
Cookova napomena
Jastoge se mora održavati na životu dok se ne skuhaju jer im se meso počinje kvariti ubrzo nakon što uginu ili budu ubijeni. Neki stručnjaci preporučuju da jastoge prvo umrtvite tako da ih stavite u zamrzivač na 10 minuta prije kuhanja.
Podijelite Sa Svojim Prijateljima:
