Kruh za sporo kuhanje
Iako ovo tijesto nema boju, lagano je i prozračno, kao mekana unutrašnjost štruce francuskog kruha. Drugi iznenađujući dio je da nema potrebe pustiti da se diže. Možete ići izravno od izrade tijesta do pečenja bez čekanja. Magija.- Razina: Lako
- Ukupno: 3 h (uključuje vrijeme hlađenja)
- Aktivan: 15 min
- Prinos: 1 štruca
- Razina: Lako
- Ukupno: 3 h (uključuje vrijeme hlađenja)
- Aktivan: 15 min
- Prinos: 1 štruca
Sastojci
Odznači sve
2 žlice neslanog maslaca, otopljenog, plus još za tavu
28. veljače znak
1 1/2 žličice aktivnog suhog kvasca
1 1/2 žličice šećera
1 1/2 žličice košer soli
2 2/3 šalice višenamjenskog brašna (vidi Kuharsku napomenu)
Upute
Posebna oprema:
okrugla tava veličine 6 x 3 inča; sporo kuhalo od 6 do 8 litara- Namažite maslacem okruglu tepsiju veličine 6 x 3 inča i ostavite sa strane.
- Pomiješajte maslac, kvasac, šećer, sol i 1 šalicu tople vode u samostojećem mikseru opremljenom nastavkom za kuku za tijesto. S mikserom na maloj brzini dodajte 1/2 šalice brašna odjednom, čekajući da se svaki dodatak u potpunosti ugradi prije nego što dodate još. Nakon što ste dodali svo brašno, mijesite na srednjoj brzini 8 minuta.
- Prebacite tijesto u pripremljenu tepsiju, premjestite tavu u spor kuhalo od 6 do 8 litara i pokrijte poklopcem. Pecite na visokoj temperaturi dok unutarnja temperatura kruha ne dosegne 200 stupnjeva F, oko 2 sata. Ostavite da se hladi u tepsiji 5 minuta, a zatim izvucite na rešetku i ostavite da se potpuno ohladi.
Cookova napomena
Prilikom mjerenja brašna žličicom ga sipamo u suhu mjernu čašu i poravnamo višak. (Cijepanjem izravno iz vrećice zbija se brašno, što rezultira suhim pečenim proizvodima.)
Podijelite Sa Svojim Prijateljima:
