Koštani juh nasuprot zalihama: Jesu li stvarno različiti?

Evo stvari: možda znamo Koštana juha je prepuna prednosti , Ali moramo se zapitati, da li se to zaista razlikuje od domaće zalihe?

Prema Ali Miller, R.D., L.D., CDE , 'U ovom je trenutku to samo sintaksa', rekla je MindbodyGreen. Kao što je rečeno, postoje neke stvari koje treba znati o, doduše nijansiranoj razlici između dva pojma.

Istina o koštanoj juhi i zalihama

Ako ste ikada napravili vlastiti koštani juh ili zalihe, vjerojatno znate koliko se ta dva pojma preklapaju. 'Koštani juh i zalihe su isti, jer izvlače želatinu i kolagen iz kostiju, tako da su više želatine i viskozne', objašnjava Miller.

blizanac muškarac djevica žena

Kad je kostna juha prvi put počela zujati na wellness sceni, možda je naplaćena kao nešto novo. Ali istina je da je to samo odgovarajuća domaća zaliha. Jedna vrsta zaliha je definitivno ne Isto kao?

S takvim vrstama otapanjem kocke iz supermarketa. Da biste dobili prednosti koštane juhe/zaliha, trebate kuhati smjesu, uključujući i kosti, već dugo - tako da je to razlog zašto je predmet rebranded kosti, kako biste izbjegli zbrku s zalihama prečaca koje svi znamo.

20. kolovoza znak

Prednosti koštane juhe uglavnom su posljedica njegovog sadržaja kolagena. Dvije pojedinačne aminokiseline koje čine kolagen, glicin i glutamin Jesu li ono što daju dodatni udarac za poboljšanje zdravlja crijeva, jer igraju ulogu u podržavanju obloge probavnog trakta. Koštani juha također može dati koristi za zdravlje kose, kože i noktiju, jer je kolagen neovisno povezan s tim prednostima.

Stock vs. juha: drugačija priča

Posebno zbunjujući zalogaj? Predmet koji se često najviše razlikuje od koštane juhe i zaliha obično se naziva samo juha. 'To se razlikuje od juhe', kaže ona, 'koja nije tako gusta i izrađena je s manje kostiju i manje mesa.'

Mnogi (neobični) recepti za juhu također će se više oslanjati na aromatike i mirepoix za okus, dok će koštani juha i dobra zaliha imati više životinjskih proizvoda. Prema Milleru, to obično uključuje 'puni trup plus stopala za pileće zalihe (aka pileća kost) ili kosti i kosti srži za govedinu (aka govedina kosti).

474 anđeoski broj

4 savjeta za izradu vlastitog koštanog juha

S obzirom na ove nijansirane razlike, jedno je jasno: najbolji način da se postigne najviše prednosti može biti samo da napravite vlastiti kosti. Evo nekoliko savjeta za izradu kod kuće:

• Krenite do mesara: Najkvalitetne kosti koje su pečene najbolje su polazište. Također želite osigurati da ne koristite samo kosti srži - rezultat će biti mastan i, iskreno, neprivlačan.
• Pecite malo povrća kostima: Dodaci poput luka i mrkve jednostavan su način dodavanja više okusa u svoju juhu, a pečenje ih prije nego što će samo donijeti više njihovih prirodnih okusa.
• Okrenite se u svoj instant lonac, ako ga imate: Ovaj recept Pokazat će vam kako napraviti laganu pileću kosti pomoću popularnog uređaja, a neki ljudi koriste i spore štednjake.
• Ostaci su vaš prijatelj: Iako ovaj recept može posebno govoriti o danima nakon vašeg blagdana za Dan zahvalnosti, vrijedno je spomenuti da je svaki put kada kuhate kost-meso prilika da napravite hrpu koštane juhe.

Ideja pijenja obične juhe nije super privlačna? Pogledajte ove Ideje za dodavanje koštane juhe na vaše obroke - i pročitajte zašto Stresna vremena su najbolja vremena za dodavanje koštane juhe svojoj prehrani.