Recept za korejski Bulgogi Taco

• Razina: Lako

• Ukupno: 3 sata 35 min (uključuje vrijeme mariniranja)
• Aktivan: 35 min

• Prinos: 12 do 15 tacosa

• Razina: Lako

• Ukupno: 3 sata 35 min (uključuje vrijeme mariniranja)
• Aktivan: 35 min

• Prinos: 12 do 15 tacosa

Sastojci

Odznači sve

3 funte goveđih kratkih rebara, bez kosti

1 šalica umaka od soje

1/2 šalice mrtve

1/2 šalice tamno smeđeg šećera

202 anđeoski broj ljubav

1/4 šalice sezamovog ulja

6 češnja češnjaka

6 mladog luka

2 žličice oguljenog i naribanog svježeg đumbira

Slatka u korejskom stilu:

3 šalice grubo nasjeckanog Napa kupusa

1 šalica kriški daikona veličine šibice

3 žlice nasjeckanog svježeg cilantra

26. kolovoza znak

6 mladog mladog luka, narezanog na kockice

Ja sam Lime Dressing:

2 limete, ocijeđene

1/4 šalice sojinog umaka

2 žlice mrtve

2 žlice Sriracha

2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Taco sklop:

Dvanaest do petnaest 6-inčnih žutih kukuruznih tortilja ili tortilja od brašna

Sriracha, za posluživanje

Upute

1. Odrežite višak masnoće s kratkih rebara, a zatim tanko narežite govedinu i narežite na komade od 1 1/2 inča. Stavite u veliku zdjelu ili u plastičnu vrećicu koja se može ponovno zatvoriti.
2. U blenderu ili procesoru za hranu izmiješajte soja umak, mirin, šećer, sezamovo ulje, češnjak, mladi luk i đumbir. Prelijte polovicu umaka preko kratkih rebara, pazeći da je sva govedina pokrivena. Čvrsto zatvorite i marinirajte kratka rebra u hladnjaku najmanje 3 sata do 24 sata.
3. Drugu polovicu marinade stavite u tavu i smanjite na srednje jakoj vatri uz povremeno miješanje dok smjesa ne postane gusta. Stavite u zdjelu za posluživanje i ostavite da se pokapaju po tacosima.
4. Za salatu: stavite kupus, daikon, cilantro i mladi luk zajedno u srednju do veliku zdjelu.
5. Za preljev: u maloj posudi pomiješajte sok od limete, soja umak, mirin i Srirachu. Polako umiješajte maslinovo ulje. Preljev stavite u hladnjak do upotrebe.
6. Za montažu tacoa: Zagrijte svoj roštilj na najjaču temperaturu. Brzo kuhajte meso uz istovremeno karameliziranje marinade. Stavite svoja kratka rebra na rešetku. Kuhajte 2 do 3 minute i okrenite. Kuhajte još 3 minute, a zatim meso zamotajte u foliju i ostavite sa strane.
7. Ispecite svoje tortilje. Okrenite nakon 45 sekundi. Pecite još 45 sekundi i izvadite.
8. Na tortilje na žaru stavite korejski slag, dressing, govedinu, rezerviranu i reduciranu marinadu i dodatnu Srirachu po ukusu. Zatim jedite.

Cookova napomena

Ako ne možete pronaći kratka rebra, možete ih zamijeniti trostrukim vrhom.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: