Saznajte Svoj Broj Anđela

Kora za pitu

  • Razina: Srednji
  • Ukupno: 1 sat 40 min
  • priprema: 15 min
  • Neaktivno: 1 h
  • Kuhati: 25 min
  • Prinos: 1 (9-inčni) komadić kore
  • Razina: Srednji
  • Ukupno: 1 sat 40 min
  • priprema: 15 min
  • Neaktivno: 1 h
  • Kuhati: 25 min
  • Prinos: 1 (9-inčni) komadić kore

Sastojci

Odznači sve





3 unce (6 žlica) maslaca, ohlađenog

1 unca (2 žlice) svinjske masti, ohlađene



6 unci (približno 1 šalica) višenamjenskog brašna, plus dodatak za valjanje tijesta



1/2 žličice kuhinjske soli

1/4 šalice ledene vode, u spritz boci



Približno 32 unce sušenog graha, za pečenje na slijepo



Upute

GLEDATI Pogledajte kako napraviti ovaj recept.
  1. Stavite maslac i mast u zamrzivač na 15 minuta. Kada ste spremni za upotrebu, izvadite ih i narežite na male komadiće.
  2. U zdjeli kuhinjskog procesora pomiješajte brašno i sol pulsirajući 3 do 4 puta. Dodajte maslac i pulsirajte 5 do 6 puta dok tekstura ne postane brašnasta. Dodati svinjsku mast i pulsirati još 3 do 4 puta. Skinite poklopac kuhala i dobro poprskajte površinu smjese vodom. Zamijenite poklopac i pulsirajte 5 puta. Dodajte još vode i ponovno pulsirajte dok se smjesa ne drži zajedno kada se stisne. Stavite smjesu u veliku vrećicu s patentnim zatvaračem, stisnite dok ne dobijete kuglu, a zatim pritisnite u zaobljeni disk i stavite u hladnjak na 30 minuta.
  3. Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F.
  4. Stavite 2 metalne kalupe za pite u hladnjak da se ohlade.
  5. Izvadite tijesto iz hladnjaka. Prerežite uz 2 strane plastične vrećice, otvorite vrećicu da se tijesto vidi i obje strane pospite brašnom. Ponovno prekrijte plastikom i razvaljajte oklagijom u krug od 10 do 11 inča. Ponovno otvorite plastiku i pospite vrh tijesta brašnom. Izvadite kalupe za pite iz hladnjaka i stavite prvu posudu na tijesto. Okrenite sve naopako i ogulite plastiku s dna tijesta. Stavite drugu posudu naopako na tijesto i ponovno okrenite. Skinite prvu tepsiju s gornje strane tijesta. Podrežite rubove ako je potrebno, ostavite rub za koji se meringue drži. Napravite rupe u tijestu i stavite u hladnjak na 15 minuta.
  6. Na tijesto stavite veliki komad papira za pečenje i napunite ga suhim grahom. Utisnite mahune u rubove tijesta i pecite u pećnici 10 minuta. Uklonite pergament i mahune i nastavite peći dok ne porumeni, otprilike 10 do 15 minuta dulje. Izvadite iz pećnice i stavite na rešetku za hlađenje. Pustite da se potpuno ohladi prije punjenja.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: