Koliko dugo su dobra tvrdo kuhana jaja?
Sve ovisi o tome kako ih čuvate.
Autor fotografije: 3283197d_273/Getty Images
3283197d_273/Getty Images
Uz visoke ciljeve pripreme obroka, skuhali ste desetak jaja, ali prošlo je nekoliko dana, a samo dva ste dobro iskoristili. Pitate se: Koliko dugo je tvrdo kuhano jaje zapravo dobro? Čitajte dalje kako biste saznali koliko dugo ova jaja mogu stajati u vašem hladnjaku.
Kako sigurno pohraniti tvrdo kuhana jaja
Sada kada su vaša jaja kuhana, svodi se na pohranu. Zamolili smo stručnjakinju za jaja Deanu R Jones, doktoricu znanosti, istraživačku prehrambenu tehnologinju u američkom Nacionalnom centru za istraživanje peradi, Službi za poljoprivredna istraživanja USDA, Odjelu za istraživanje sigurnosti i kvalitete jaja da podijeli svoje iskustvo.
Koliko dugo su dobra tvrdo kuhana jaja?
Tvrdo kuhana jaja, koja su brzo ohlađena i stavljena u hladnjak u ljusci, treba potrošiti u roku od sedam dana. Oguljena tvrdo kuhana jaja pohranjena u hladnjaku treba potrošiti u roku od 48 sati zbog izloženosti vlažne površine bjelanjka i mogućnosti rasta mikroorganizama.
Koji je najbolji način pohranjivanja tvrdo kuhanih jaja?
Tvrdo kuhana jaja (u ljusci) treba brzo ohladiti i potom staviti u hladnjak na čuvanje. Brzo hlađenje jaja nakon tvrdog kuhanja služi i sigurnosti hrane i kvaliteti proizvoda (više u sljedećem odgovoru na pitanje). Brzim hlađenjem jaja u ledenoj kaši u trajanju od 20 do 40 minuta (ovisno o broju jaja za hlađenje) nakon tvrdog kuhanja prije stavljanja u hladnjak, smanjuje se mogućnost podizanja temperature druge hrane u hladnjaku.
Postoji li u hladnjaku posebno mjesto za pohranjivanje tvrdo kuhanih jaja?
Najdosljednije temperature u hladnjaku postižu se dublje na policama ili unutar ladica/odjeljaka. Kada se otvore vrata hladnjaka, predmeti na vratima i na rubovima polica/ladica/odjeljaka izloženi su toplijoj temperaturi okoline u prostoriji. Najbolje je pohraniti tvrdo kuhana jaja u ljusci u čistoj, zatvorenoj posudi/vreći.
Koju vrstu posude trebate koristiti?
rak žena leo muškarac
Čisti spremnik ili vrećica koja se može zatvoriti može se koristiti za pohranjivanje tvrdo kuhanih jaja, koja su još uvijek u ljusci, u hladnjaku. Stavite datum na vanjsku stranu posude ili vrećice kako biste označili kada su jaja bila tvrdo kuhana. Nemojte miješati serije tvrdo kuhanih jaja. Ako tvrdo kuhate jaja u nedjelju i shvatite da vam je potrebno više i teško kuhate dodatna jaja u utorak, držite nedjeljna i utorak jaja u odvojenim, označenim posudama kako biste bili sigurni da se najstarija jaja pojedu prva. Držite sirova i tvrdo kuhana jaja odvojena i jasno označena. Vizualno izgledaju isto. Unakrsna kontaminacija od sirovih jaja može doći do kontakta s tvrdo kuhanim jajima.
Kako kuhati tvrdo kuhana jaja
Autor fotografije: Levi Brown
Levi Brown
Za tvrdo kuhano savršenstvo volimo dobru, staromodnu metodu kuhanja. American Egg Board and Food Network Kitchen preporučuju da počnete s hladnom vodom kao što je ovo pouzdan recept . Kada voda proključa, maknite lonac s vatre i ostavite da odstoji (poklopljeno) osam do 12 minuta, ovisno o željenoj razini pečenja. Nakon što su jaja skuhana, odlaze na zamakanje u ledenoj kupelji. Ledene kupke brzo hlade jaja što ih čuva na sigurnom. Treba koristiti čistu posudu, led i svježu vodu kako bi se spriječila unakrsna kontaminacija. Kada se jaja ohlade, osušite ih čistim kuhinjskim ili papirnatim ručnikom i stavite u čistu, zatvorenu posudu u hladnjak. Ova metoda brzog hlađenja sprječava nastanak zelene boje na kuhanom žumanjku. Ova boja je zapravo kemijska reakcija željeza u žumanjku kada se dugo zagrijavaju i ne utječe negativno na kvalitetu, sigurnost ili okus jaja.
Kako da se tvrdo kuhana jaja lakše gule
Ako imate problema s guljenjem tih tvrdo kuhanih jaja, niste sami. Ispostavilo se da što je jaje svježije, to ga je teže oguliti nakon kuhanja. To je zahvaljujući nižoj pH vrijednosti svježih jaja, što uzrokuje da se bjelanjak čvrsto drži za unutarnju membranu ljuske.
Kako napraviti tvrdo kuhana jaja u instant loncu
Autor fotografije: Matt Armendariz
Matt Armendariz
siječanj 1 zodijak
Ako su vam jaja koja se teško oguljuju, pokušajte ih napraviti u Instant loncu. Kuhanje pod pritiskom priprema velike količine i ova metoda pomaže da se odvoji škakljivi unutarnji dio jaja koji se ponekad može zalijepiti za ljusku, što otežava guljenje – ovaj recept razbija ga. A budući da se zapravo ne kuhaju, ova jaja su tehnički tvrdo kuhana.
Kako napraviti tvrdo kuhana jaja u fritezi
Autor fotografije: Renee Comet
Renee Comet
Ako kuhanje nije za vas i nemate instant lonac, friteza je još jedan koristan alat za pravljenje tvrdo kuhanih jaja. Ovaj recept razgrađuje jednostavan način za to.
Povezani Linkovi:
Naši najbolji recepti za jaja
Kako prepoznati je li jaje loše
50 ideja za vražje jaje
Podijelite Sa Svojim Prijateljima:
