Saznajte Svoj Broj Anđela

Kokos torta sa glazurom od 7 minuta

  • Razina: Srednji
  • Ukupno: 1 sat 40 min
  • priprema: 1 h
  • Kuhati: 40 min
  • Prinos: 1 kolač
  • Razina: Srednji
  • Ukupno: 1 sat 40 min
  • priprema: 1 h
  • Kuhati: 40 min
  • Prinos: 1 kolač

Sastojci

Odznači sve





1 kokos (pogledajte Kuharsku napomenu)

Torta:

Biljno ulje, za kalup za torte



14 1/4 unce brašna za kolače, plus dodatak za tepsije, otprilike 3 šalice



1 1/2 žličice praška za pecivo

1 žličica košer soli



1/2 šalice svježeg kokosovog mlijeka



tjedni ljubavni horoskop blizanaca

1/2 šalice svježeg kokosovog vrhnja

8 unci neslanog maslaca, sobne temperature



16 unci šećera, otprilike 2 1/4 šalice



1 čajna žličica ekstrakta kokosa

4 bjelanjka

1/3 šalice kokosove vode



7-minutna glazura:

3 velika bjelanjka

12 unci šećera, otprilike 1 3/4 šalice

1/3 šalice kokosove vode

1/2 žličice kreme od kamenca

1/4 žličice košer soli

1 čajna žličica ekstrakta kokosa

1/2 žličice ekstrakta vanilije

887 anđeoski broj

Naribani kokos od 1 kokosa, otprilike 8 do 10 unci

Upute

GLEDATI Pogledajte kako napraviti ovaj recept.
  1. za tortu:
  2. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Lagano nauljite 2 (9-inčne) kalupe za torte. Dno svake tepsije obložite papirom za pečenje. Nauljite pek papir, a zatim pobrašnite tepsiju. Staviti na stranu.
  3. Stavite brašno, prašak za pecivo i sol u veliku zdjelu za miješanje i umutite da se sjedini.
  4. Pomiješajte kokosovo mlijeko i kokosovo vrhnje u maloj posudi i ostavite sa strane.
  5. Stavite maslac u zdjelu samostojećeg miksera i pomoću nastavka za lopatice miješajte na srednjoj brzini dok ne postane pahuljasto, otprilike 1 minutu. Smanjite brzinu na nisku i postupno dodajte šećer polagano tijekom 1 do 2 minute. Nakon što ste dodali sav šećer, zaustavite mikser i ostružite sa strane. Ponovo uključite mikser na srednju brzinu i nastavite s kremom dok smjesa osjetno ne posvijetli teksturu i malo poveća volumen, otprilike 2 do 3 minute. Umiješajte ekstrakt kokosa.
  6. Mikserom na maloj brzini dodajte smjesu brašna naizmjenično s mješavinom mlijeka u maslac i šećer u 3 serije, završavajući mješavinom mlijeka. Nemojte previše miješati.
  7. U posebnoj posudi umutite bjelanjke dok ne stvore čvrst snijeg. Umiješajte bjelanjke u tijesto, samo dok se ne sjedine. Tijesto ravnomjerno podijelite između tava i nekoliko puta lupite posudama o radnu površinu kako biste uklonili zrak i ravnomjerno rasporedili tijesto u tavi. Stavite u pećnicu na srednju rešetku. Pecite 40 minuta ili dok kolač ne postane svijetlo zlatne boje i ne postigne unutarnju temperaturu od 200 stupnjeva F.
  8. Kolač ohladite u kalupima 10 minuta pa izvadite i prebacite na rešetku za hlađenje. Nakon što se kolači potpuno ohlade prerežite po ekvatoru svaki da se formiraju 4 sloja. Stavite 1/3 šalice kokosove vode u malu bočicu za prskanje i ravnomjerno poprskajte na izrezanu stranu 4 sloja. Ako nemate bocu za prskanje, kokosovu vodu možete premazati silikonskim kistom za pecivo. Ostavite da odstoji dok pripremate glazuru.
  9. Za glazuru:
  10. Zakuhajte 1 litru vode u loncu od 4 litre na jakoj vatri. Smanjite vatru na srednju da održite stabilno krčkanje. U međuvremenu stavite bjelanjke, šećer, kokosovu vodu, kremu od tartara i sol u posudu srednje veličine za miješanje. Stavite posudu na kipuću vodu i odmah počnite tući električnom ručnom miješalicom na niskoj brzini. Tucite 1 minutu, a zatim povećajte brzinu na najjaču i nastavite tući 5 minuta. Maknite s vatre i tucite ekstrakt kokosa i vanilije 1 minutu. Ostavite glazuru da odstoji 5 minuta prije upotrebe.
  11. Stavite otprilike 3/4 šalice glazura na prvi sloj torte, pospite 1/2 šalice kokosa i premažite sljedećim slojem. Ponavljajte dok ne dođete do gornjeg sloja. Zamrznite vrh i stranice torte i pospite preostalim kokosom. Ostavite u hladnjaku najmanje 30 minuta prije posluživanja.

Cookova napomena

Za otvaranje kokosa: Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Stavite kokos na presavijeni ručnik postavljen u veliku zdjelu. Pronađite 3 oka na jednom kraju kokosa i pomoću čavala ili odvijača i čekića ili čekića za meso zabijte rupe u 2 oka. Okrenite kokos naopako preko posude i ocijedite vodu iz kokosa. Čuvajte vodu u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do tjedan dana. Stavite kokos na tepsiju od 1/2 lista i pecite u pećnici 15 minuta. Izvadite iz pećnice. Kokos je trebao popucati na nekoliko mjesta. Nožem za kamenice ili drugom tupom oštricom odvojite tvrdu ljusku od smeđe ljuske. Nazubljenom gulicom za povrće ogulite smeđu ljusku s kokosovog mesa. Operite kokosovo meso pod hladnom vodom i osušite. Izlomite meso na komade od 2 do 3 inča. S diskom za ribanje pričvršćenim na kuhač, naribajte kokos.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: