Kiseli krastavci od kopra

• Razina: Lako
• Ukupno: 10 dana 15 min

• priprema: 15 min
• Neaktivno: 10 dana

• Prinos: 3 funte kiselih krastavaca

• Razina: Lako
• Ukupno: 10 dana 15 min

• priprema: 15 min
• Neaktivno: 10 dana

• Prinos: 3 funte kiselih krastavaca

Sastojci

Odznači sve

5 1/2 unce soli za kiseljenje, otprilike 1/2 šalice

1 galon filtrirane vode

3 funte kiselih krastavaca, dugih 4 do 6 inča

1 žlica crnog papra u zrnu

7373 anđeoski broj

1 žlica pahuljica crvene paprike

2 češnja češnjaka, zgnječena

1 žličica sjemena kopra

1 velika veza kopra

Upute

1. Pomiješajte sol i vodu u vrču i miješajte dok se sol ne otopi.
2. Krastavce temeljito isperite i odrežite im stabljiku cvijeta. Staviti na stranu.
3. Stavite papar u zrnu, pahuljice, češnjak, sjemenke kopra i svježi kopar u posudu od 1 galona. Dodajte krastavce u tepsiju na vrh aromatičnih. Smjesu salamure prelijte preko krastavaca kako bi se potpuno prekrila. Ulijte preostalu vodu u plastičnu vrećicu od 1 galona i zatvorite je. Stavite vrećicu na kisele krastavce pazeći da su svi potpuno uronjeni u salamuri. Stavite na hladno i suho mjesto.
4. Provjerite posudu nakon 3 dana. Fermentacija je započela ako vidite da se mjehurići dižu do vrha posude. Nakon toga svakodnevno provjeravajte posudu i skinite šljam koji se stvori. Ako se na plastičnoj vrećici stvori šljam, isperite je i vratite na vrh posude.
5. Fermentacija je gotova kada kiseli krastavci imaju kiselkast okus i mjehurići se prestanu dizati; to bi trebalo potrajati otprilike 6 do 7 dana. Nakon što se to dogodi, lagano pokrijte posudu i stavite u hladnjak na 3 dana, svakodnevno ili prema potrebi. Čuvajte do 2 mjeseca u hladnjaku, po potrebi obradite. Ako kiseli krastavci omekšaju ili počnu poprimati neugodan miris, to je znak kvarenja i treba ih baciti.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima:

18. rujna znak