Karamel rolice s cimetom
Karamel cimet rolice Rite Hofer, koje su 2013. zauzele drugo mjesto na Zimskom sajmu u Montani, domaća su legenda otkako ih je počela nositi na košarkaške utakmice svog sina. Sada ih prodaje na školskom štandu s koncesijama, a obožavatelji joj svaki put brišu zalihe.- Razina: Srednji
- Ukupno: 3 sata 30 min
- priprema: 35 min
- Neaktivno: 2 sata 30 min
- Kuhati: 25 min
- Prinos: 24 rolne
- Razina: Srednji
- Ukupno: 3 sata 30 min
- priprema: 35 min
- Neaktivno: 2 sata 30 min
- Kuhati: 25 min
- Prinos: 24 rolne
Sastojci
Odznači sve
za tijesto:
1 šalica mlijeka
1 1/2 žlice aktivnog suhog kvasca
22. listopada zodijak
1/4 šalice povrća skraćivanja
1 šalica granuliranog šećera
1 1/2 žličice soli
2 velika jaja
7 šalica višenamjenskog brašna,
plus još za brisanje prašine
Biljno ulje, za četkanje
za karamel:
2/3 šalice pakiranog svijetlosmeđeg šećera
1/2 šalice svijetlog kukuruznog sirupa
siječanj 25 zodijak
1 štapić neslanog maslaca
1 šalica masnog vrhnja
Za nadjev:
1 1/2 šalice upakiranog tamno smeđeg šećera
1 štapić neslanog maslaca, otopljenog
29. rujna kompatibilnost zodijaka
2 žličice mljevenog cimeta
Upute
- Zagrijte mlijeko u malom loncu do pare. Otopite kvasac u 1/2 šalice tople vode. U velikoj posudi drvenom žlicom pomiješajte mlijeko, kremu, granulirani šećer, sol i jaja. Dodajte smjesu kvasca i miješajte dok se ne sjedini. Umiješajte brašno da dobijete mekano tijesto. Prebacite na lagano pobrašnjenu površinu i mijesite dok ne postane glatko i elastično, 6 do 8 minuta. Prebacite tijesto u nauljenu zdjelu, okrećući da se premaže. Pokrijte plastičnom folijom; ostavite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči, 1 do 1 1/2 sata.
- U međuvremenu napravite karamel: pomiješajte smeđi šećer, kukuruzni sirup i maslac u srednjem loncu i zakuhajte; kuhajte dok se maslac ne otopi i šećer ne otopi, oko 5 minuta. Maknite s vatre i dodajte masno vrhnje; mutiti dok se ne sjedini i malo ohladi. Lagano nauljite lim za pečenje s rubom; rasporedite karamel na pleh i ostavite da se potpuno ohladi.
- Napravite nadjev: u zdjeli pomiješajte smeđi šećer, otopljeni maslac i cimet. Izbušite tijesto i razvaljajte ga u pravokutnik veličine 12 x 24 inča na pobrašnjenoj površini. Na tijesto rasporedite nadjev i zarolajte, počevši s dužom stranom. Izrežite na komade od 1 inča i rasporedite prerezanom stranom prema gore na karamelu. Pokrijte lagano i ostavite na sobnoj temperaturi dok ne napuhne, oko 1 sat.
- Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Otkrijte rolice i pecite dok ne porumene, oko 20 minuta. (Postavite lim za pečenje na donju rešetku pećnice kako biste uhvatili kap.) Pustite da se malo ohladi na plehu za pečenje, a zatim okrenite na veliku dasku za rezanje ili pladanj.
Podijelite Sa Svojim Prijateljima:
