Saznajte Svoj Broj Anđela

Jabuke od karamele

Duboka, bogata karamela čini klasičnu sjajnu karamel jabuku.
  • Razina: Lako
  • Ukupno: 1 sat 30 min (uključuje vrijeme postavljanja)
  • Aktivan: 30 min
  • Prinos: 6 bombona jabuka
  • Razina: Lako
  • Ukupno: 1 sat 30 min (uključuje vrijeme postavljanja)
  • Aktivan: 30 min
  • Prinos: 6 bombona jabuka

Sastojci

Odznači sve





2 šalice šećera

1/4 šalice svijetlog kukuruznog sirupa



1/2 šalice masnog vrhnja



2 žlice neslanog maslaca

anđeo broj 73

1/2 žličice čistog ekstrakta vanilije



Košer soli



6 srednje hrskavih jabuka (kao što su Honeycrisp, Red Delicious, Pink Lady ili Granny Smith), dobro opranih i osušenih

Neprianjajući sprej za kuhanje, za pergament



Upute

Isprobajte ovaj tečaj kuhanja sada

Isprobajte ovaj tečaj kuhanja sadaGledajte razred

35m Lako 99%RAZRED
Posebna oprema:
termometar za slatkiše; 6 štapića od jabuka, velikih štapića za lizalice ili štapića za tiple, izrezanih na duljine od 5 inča s jednim krajem naoštrenim
  1. Dodajte šećer, kukuruzni sirup i 1/2 šalice vode u mali lonac na srednje jakoj vatri. Promiješajte nekoliko puta prije nego što šećer počne ključati da se sastojci sjedine. Na unutarnju stranu posude pričvrstite termometar za slatkiše i zakuhajte sirup. Kuhajte dok sirup ne počne dobivati ​​jantarnu boju, a zatim promiješajte sirup da ujednačite boju. Nastavite kuhati dok sirup ne postane tamno žuti, a termometar očita između 375 i 380 stupnjeva F, a zatim maknite s vatre. Pažljivo uliti vrhnje i lagano umutiti da se sjedini. Umiješajte maslac, vaniliju i prstohvat soli dok ne postane glatka. Sklonite toplinu, ali termometar držite pričvršćen za tavu.
  2. Probušite jabuke kroz krajeve peteljki otprilike do pola štapićima od bombona. Lim za pečenje obložite pergamentom i lagano poprskajte neprijanjajućim sprejom za kuhanje.
  3. Kada temperatura karamele bude oko 190 stupnjeva F, umočite jabuku, koristeći štap kao dršku i vrtite se da se potpuno obloži. Pustite da višak karamele kapne s dna i pomoću lopatice uklonite veliku količinu karamele, jer će se nakupiti oko jabuke kada je stavite da se ohladi na obložen lim za pečenje. Ponovite s preostalim jabukama, lagano zagrijte karamel na štednjaku na laganoj vatri, miješajući, ako postane pregusta za umakanje. Pustite da se karamel stegne i potpuno ohladi prije posluživanja ili zamatanja jabuka, oko 1 sat. (Vidi Cookovu bilješku.)

Cookova napomena

Da biste dodali dodatke, odmah nakon premazanja karamelom umočite jabuke u mini čokoladne bombone, naribani kokos, zdrobljene kolačiće ili nasjeckane orahe.



Podijelite Sa Svojim Prijateljima: