Kako zamrznuti tijesto za kolače i ispeći ga od smrznutog
Napravite veliku seriju tijesta i zamrznite je kao poklon vama u budućnosti.
15. travnja 2020
Autor fotografije: Thitaree Sarmkasat / Getty Images
Thitaree Sarmkasat / Getty Images
999 što znači ljubav
Dobijte besplatnu jednogodišnju pretplatu na aplikaciju Food Network Kitchen
preuzimanje datoteka Food Network Kitchen da se prijavite i dobijete pristup tečajevima kuhanja uživo i na zahtjev, naručivanju namirnica u aplikaciji, planiranju obroka, organiziranom mjestu za spremanje svih vaših recepata i još mnogo toga. Posjedujete Fire TV, Fire tablet ili Echo Show? Sada možete dobiti jednogodišnju besplatnu pretplatu na aplikaciju — pročitajte ovdje za više detalja . Uvjeti korištenja primjenjuju se.
Regan Cafiso za Food Network Kitchen
Topli, svježe pečeni kolačići — jedno od velikih životnih užitaka. Šteta što morate izvaditi mikser, izmjeriti sastojke i podijeliti tijesto prije uživanja. ili ti? Uz malo pripreme, možete jesti tople domaće kolačiće kad god za to dođe potreba (ili želja). Jednostavno napravite veliku količinu tijesta i zamrznite je kako biste uvijek bili spremni. Evo kako.
Koje se tijesto za kolačiće najbolje smrzava?
Kolačići koji se najlakše i najbolje zamrzavaju definitivno su zrnasti keksići – to su kolačići poput komadića čokolade ili zobenih pahuljica s grožđicama koji se skupljaju u kuglice i 'spuštaju' pravo na lim za pečenje. Ova vrsta tijesta se lijepo smrzava, ne zahtijeva odmrzavanje i peče se baš kako treba. Također je unaprijed porcioniran, tako da možete napraviti jedan ili dva tuceta kolačića bez dodatnog rada.
Narežite i ispecite kolačiće također se dobro zamrzne — ova vrsta tijesta se uvalja u cjepanicu i ohladi prije nego što se nareže na krugove i peče. Tijesto za rezanje i pečenje može biti malo tvrdo i mrvičasto kada ga pokušate rezati ravno iz zamrzivača, pa ga je potrebno prvo odmrznuti na sobnoj temperaturi da omekša. Imajte na umu da se tijesto za rezanje i pečenje odmrzne, međutim, ne može ponovno zamrznuti.
Tijesto za izrezke, tzv. šećerne kolačiće, može se i zamrznuti. U tom slučaju tijesto treba zamrznuti bez porcija i čvrsto zamotati u plastiku. Da biste ga upotrijebili, tijesto se zatim mora premjestiti u hladnjak da se potpuno odmrzne preko noći. Zatim ga razvaljajte, izrežite i ispecite. Ovo ne štedi puno vremena, ali može biti lijepo odbaciti korak izrade tijesta ako je užurbano doba godine poput praznika ili ako znate da želite peći s djecom, ali nemojte čekati nositi s neurednom kuhinjom u ovom trenutku. Baš kao i tijesto za rezanje i pečenje, izrezano tijesto se ne može ponovno zamrznuti nakon što se odmrzne.
Kako zamrznuti tijesto za kekse
Za prikladne kolačiće kad god ih poželite, počnite s pravljenjem velike serije svog omiljenog tijesta za kolačiće. Nakon što ste pripremili tijesto, obložite lim za pečenje papirom za pečenje, a zatim ravnomjerne loptice tijesta grabite na lim. Trebali biste ostaviti malo razmaka između svake kuglice, ali ne toliko kao da pečete kolačiće – zaista ih možete upakirati u lim za pečenje. Mala kuglica sladoleda ili kuglica kolačića olakšava porcioniranje.
sep 16 zodijak
Zatim stavite cijeli list izravno u zamrzivač - nema potrebe da ga pokrivate. Pustite da se tijesto zamrzne dok se potpuno ne učvrsti — najmanje 4 sata pa do preko noći. Bitno je da se tijesto za kekse potpuno smrzne kako se kuglice ne bi spojile kada ih pohranjujete. Nakon što je serija potpuno zamrznuta, premjestite kuglice tijesta u vrećicu za zamrzavanje ili drugu nepropusnu posudu i spremite ih u zamrzivač. Dobro će se čuvati do 4 mjeseca.
Kako ispeći smrznuto tijesto za kuhanje
Nema potrebe za odmrzavanje zamrznutog tijesta za kolačiće kako biste ispekli svoje kolačiće — zapravo, mi to ne preporučujemo. Započnite zagrijavanjem pećnice nešto niže od temperature koja je navedena u vašem receptu - oko 15 stupnjeva F niže. Kuglice tijesta izvadite ravno iz zamrzivača i stavite na lim za pečenje obložen pergamentom. Obavezno ih razmaknite kako je navedeno u vašem receptu kako biste omogućili malo širenja. Pecite kao i obično, ostavite još nekoliko minuta da se prilagode hladnije tijesto i temperatura pećnice. Kada keksići poprime zlatnu boju na dnu i tek poprime boju na rubovima, gotovi su!
Naši omiljeni recepti za Drop Cookie:
Najbolji kolačići od žvakaće čokolade
Super napunjeni kolačići od zobenih pahuljica
Čokoladni kolačići s komadićima čokolade
anđeo broj 858
Kolačići od melase od žvakaćeg đumbira
Super gnjecave čokoladne kapljice
Povezani Linkovi:
Najbolje zamjene za brašno
50 brzih kruhova
Kako napraviti kolačiće od čokolade
Podijelite Sa Svojim Prijateljima:
