Kako zamrznuti gljive

Saznajte kako maksimalno iskoristiti taj zemljani okus.

2. veljače horoskopski znak

Autor fotografije: Ty Lim / Getty Images

Ty Lim / Getty Images

Dobijte besplatnu jednogodišnju pretplatu na aplikaciju Food Network Kitchen

preuzimanje datoteka Food Network Kitchen da se prijavite i dobijete pristup tečajevima kuhanja uživo i na zahtjev, naručivanju namirnica u aplikaciji, planiranju obroka, organiziranom mjestu za spremanje svih vaših recepata i još mnogo toga. Posjedujete Fire TV, Fire tablet ili Echo Show? Sada možete dobiti jednogodišnju besplatnu pretplatu na aplikaciju — pročitajte ovdje za više detalja . Uvjeti korištenja primjenjuju se.

Susan Choung za Food Network Kitchen

Tajanstvene i čudne, gljive su poput obitelji Addams u odjeljku o proizvodima. Imaju jedinstveno podrijetlo i proganjan, zemljani okus koji može biti polarizirajući. Ako ste ljubitelj ovih gljiva i imate previše, možete ih zamrznuti kako biste ih spremili za kasnije.

Kada trebate zamrznuti gljive?

Gljive će izdržati 4 do 7 dana u hladnjaku. Odlučite koliko ih planirate pojesti u prvih nekoliko dana, a ostatak ostavite sa strane da se očisti i zamrzne što je prije moguće, dok su još svježi, čvrsti i bez mrlja.

Koji je najbolji način za čišćenje gljiva?

Možda ćete doći u iskušenje da gljive operete u vodi. Kasnije će se kuhati u tekućini, tako da nije ništa strašno, zar ne? Pogrešno! Gljive upijaju vodu kao male spužve. Najbolji način da ih očistite je da obrišite svu prljavštinu suhom četkom za tijesto ili namotanim papirnatim ručnicima.

Možete li zamrznuti sirove gljive?

Teoretski, da, ali kasnije će biti kašaste zbog visokog sadržaja vode, što mijenja strukturu same gljive kako se formiraju kristali leda. Najbolji način za zamrzavanje gljiva je da ih prvo skuhate.

Kako kuhati gljive za zamrzavanje?

Pirjanje je najbolje ako su gljive namijenjene za zamrzivač. Ova metoda će izvući njihovu vlagu i koncentrirati zemljani okus.

Narežite ili na četvrtine sve gljive veće od jednog inča. Rastopite 1 žlicu neslanog maslaca ili zagrijte 1 žlicu ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte gljive u jednom sloju i kuhajte, neometano, dok ne porumene, oko 2 minute. Nastavite kuhati, povremeno miješajući, dok gljive ne porumene.

Prebacite gljive u lim za pečenje i raširite ih da se ohlade.

Ponovite u serijama s preostalim gljivama, koristeći još maslaca ili ulja i ostavite da se sve ohlade na plehu.

Kako pakirate gljive za zamrzivač?

Nakon što se gljive potpuno ohlade na limu za pečenje, označite i datirajte vrećice koje se mogu ponovo zatvoriti u zamrzivaču, a zatim ih napunite kuhanim i ohlađenim gljivama.

Koliko će gljive izdržati u zamrzivaču?

Gljive će trajati do 9 mjeseci u zamrzivaču.

Kako koristiti smrznute gljive:

Nakon što ste spremni za korištenje, nema potrebe da ih prethodno odmrznete. Smrznute gljive najbolje je koristiti u jelima koja će ih skuhati i zagrijati, tako da ih nije potrebno prethodno odmrznuti.

Juhe, uključujući i ovu Kremasta juha od dvije gljive

Variva, ovako Starinski goveđi gulaš s gljivama

Tepsije, ovako Tepsija od sirastih gljiva i brokule

Pomfrit, ovako Pržite govedinu i gljive

Ostala jela od gljiva, kao što su:

Gljiva Stroganoff

Rižoto s gljivama

Piletina Tetrazzini

Povezani Linkovi:

Kako očistiti gljive

Hiperspecifični kuhinjski gadgeti

Kako zamrznuti ostatke

15. svibnja potpis

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: