Kako sigurno odmrznuti piletinu
Bilo da imate dan, nekoliko sati ili samo nekoliko minuta prije kuhanja.
8. prosinca zodijak17. travnja 2020
Autor fotografije: Eleonora Galli / Getty Images
Eleonora Galli / Getty Images
Dobijte besplatnu jednogodišnju pretplatu na aplikaciju Food Network Kitchen
preuzimanje datoteka Food Network Kitchen da se prijavite i dobijete pristup tečajevima kuhanja uživo i na zahtjev, naručivanju namirnica u aplikaciji, planiranju obroka, organiziranom mjestu za spremanje svih vaših recepata i još mnogo toga. Posjedujete Fire TV, Fire tablet ili Echo Show? Sada možete dobiti jednogodišnju besplatnu pretplatu na aplikaciju — pročitajte ovdje za više detalja . Uvjeti korištenja primjenjuju se.
Katherine Lok za Food Network Kitchen
Pobjednik, pobjednik, pileća večera. Barem ste tako mislili dok niste shvatili da vam je piletina čvrsto smrznuta. Postoje ispravni i krivi načini za odmrzavanje peradi, pa prije nego što smislite večeru plana B, evo najboljih metoda za sigurno odmrzavanje piletine.
Odmrzavanje u hladnjaku
Odmrzavanje piletine u hladnjaku najbolji je i najsigurniji način za odmrzavanje, ali za to je potrebno planirati oko jedan dan unaprijed, pa ako trebate brže rješenje, preskočite. Dan prije nego što planirate kuhati piletinu, prebacite je iz zamrzivača u hladnjak da se polako odmrzava, najmanje 24 sata. Obavezno stavite sirovu piletinu u posudu ili zdjelu s obrubom, idealno na dno hladnjaka kako biste smanjili rizik od kapanja na drugu hranu dok se odmrzava. Ovako odmrzavanje mesa osigurat će vam da ostane svježe u vašem hladnjaku još 1 do 2 dana, ali nakon što se odmrzne, ne možete ga ponovno zamrznuti osim ako ga ne planirate kuhati u tekućini poput temeljca, juhe ili variva. Ponovno zamrzavanje odmrznutog mesa razbija strukturu proteinskih stanica i stvara neželjenu dodatnu vlagu, što rezultira lošim okusom i teksturom.
Odmrznuti u hladnoj vodi
Ako imate samo nekoliko sati za odmrzavanje piletine, možete koristiti metodu hladne vode za odmrzavanje istog dana. Prema USDA , nikada ne smijete odmrzavati meso na sobnoj temperaturi ili u vrućoj vodi. Čim meso dosegne 40 stupnjeva F, ono ulazi u 'opasnu zonu' hrane, gdje se bakterije mogu razmnožavati i učiniti ga nesigurnim za jelo - to se može dogoditi ako je stajalo na sobnoj temperaturi više od dva sata. Sirovo meso ostavljeno predugo može uzrokovati bolesti uzrokovane hranom ako nije pravilno kuhano (perad mora imati unutarnju kuhanu temperaturu od 165 stupnjeva F), a postoji i šansa za unakrsnu kontaminaciju s drugom hranom koju možete postaviti vaš kuhinjski pult.
Slijedite smjernice USDA i stavite smrznutu piletinu u nepropusnu plastičnu vrećicu potopljenu u veliku zdjelu napunjenu hladnom vodom iz slavine. Pile treba uvijek dobro zatvoriti prije nego što dođe u dodir s vodom; nikada ne ostavljajte zdjelu sirove piletine u vodi u sudoperu, jer će to kontaminirati cijelo područje i meso će na kraju upiti dio vode. Mijenjajte vodu svakih 30 minuta dok se vaše meso potpuno ne odmrzne - za pakiranje mesa od 1 funte moglo bi biti potrebno oko sat vremena ili manje, dok bi za veće pakiranje od 3 ili 4 funte moglo potrajati više od dva sata. Ne zaboravite ponovno zamrzavati osim ako ne namjeravate kuhati meso prije nego što ga vratite u zamrzivač.
Odmrznite u mikrovalnoj pećnici
Ova metoda je najbrži način za odmrzavanje piletine, ali to ne znači da je najbolja. Hrana koja se peče u mikrovalnoj ima tendenciju stvaranja vrućih točaka, tako da se vaše sirovo meso u nekim dijelovima može zagrijati, a u nekima još uvijek smrznuti, zbog čega ulazi u temperaturni raspon 'opasne zone' (40 do 140 stupnjeva F). Pobrinite se da ga kuhate odmah nakon odmrzavanja u mikrovalnoj pećnici i da ga ponovno zamrznete tek kada je potpuno kuhano.
Samo ga kuhajte smrznuto
Ako ste u stisci s vremenom, možete preskočiti odmrzavanje i kuhati smrznutu piletinu u juhama i umacima preko štednjaka, samo vodite računa o tome da vrijeme kuhanja bude oko 50 posto duže. Smrznutu piletinu možete kuhati i u instant loncu ili ekspres loncu, ali držite se podalje od sporog kuhanja jer će to stvoriti savršeno okruženje za razvoj bakterija. Isprobajte ove brze i jednostavne recepte za Instant pot Lemon Smrznuta piletina s Orzom i Instant lonac smrznuti pileći teriyaki s rižom i brokulom ili bacite svoju smrznutu piletinu u friteza na zrak kuhati za manje od 30 minuta.
Za dodatne upute i praktičan video vodič, možete se obratiti na Food Network's vodič korak po korak za odmrzavanje mesa i gledajte kako se to radi na djelu.
Recepti za isprobati:
Naši najbolji recepti za pileći but
Pečena piletina u pećnici
Povezani Linkovi:
Hack za odmrzavanje odrezaka od 5 minuta? (i ostali savjeti za odmrzavanje mesa)
10 savjeta za organiziranje hladnjaka
10 stvari koje trebate znati o jajima
Podijelite Sa Svojim Prijateljima:
