Kako prilagoditi svoj recept za puretinu

Kada je u pitanju odabir i kuhanje ptice, čak i najiskusniji domaćini za Dan zahvalnosti mogu se osjećati prezadovoljno. Evo nekoliko korisnih rješenja za neke uobičajene zagonetke o puretini.

Čak i najbolji planeri za Dan zahvalnosti mogu biti zbunjeni svojim odabirom puretine. Možda niste zaduženi za kupovinu, možda hranite puno više nego što ste navikli, ili vam je možda prva godina da isprobavate pticu iz naslijeđa.

Najbolje je da uvijek koristite recept koji je razvijen za vrstu ptice koju imate. Divovskim pticama je potrebna niža toplina kako bi se unutrašnjost kuhala prije nego što se izvana zapali; Pticama naslijeđa potrebna je dodatna briga kako bi se osiguralo da njihovo meso koje se često žvače bude savršeno mekano, a košer ptice pretpostavljaju određenu razinu soli. Ipak, recepti za puretinu su prilično savitljivi – postoji mnogo dobrih načina da dođete do nježne ptice s brončanom kožom – tako da možete učiniti štošta da prilagodite svoj recept tako da odgovara ptici koju ste dobili.

Nekoliko napomena o temperaturi: Ministarstvo poljoprivrede SAD-a preporuča da puretinu kuhate na unutarnjoj temperaturi od 165 stupnjeva F, što mi podržavamo jer je najpribližnije pouzdana koliko možete dobiti dok još imate ukusnu puricu. Kažu 165 jer ako pureće meso ostane na 165 10 sekundi, salmonela je potpuno izbrisana. Mnogi kuhari, međutim, udobno preporučuju 150 stupnjeva F, jer purica mora biti na 150 samo četiri minute prije nego što salmonela izumre, što se vrlo lako događa s prenošenom toplinom.

Mjerite termometrom s trenutnim očitavanjem, a ne termometrom s skočnim prozorom, jer skočni prozori iskaču tek kada je dojka u osnovi piljevina.

Najniža preporučena sigurna temperatura na kojoj se peče ptica - jer će neko vrijeme stajati u pećnici - je 325 stupnjeva F.

56 anđeoski broj

Recept zahtijeva malu puricu, a ja moram nahraniti gomilu.
Je li prekasno da vas uvjerim da napravite dvije male purice umjesto jedne velike? Manje purice je puno lakše dobiti od velikih. Ako već imate veliku puricu, upotrijebite nisku pećnicu i planirajte dugo kuhati.

Moj recept traži nepunjenu puricu, ali ja bih je htjela skuhati punjenu.
Održavajte temperaturu istom i dodajte otprilike pola sata očekivanom vremenu kuhanja. Zapamtite da vaš nadjev mora dosegnuti istu unutarnju temperaturu od 165, pa ako je meso na 165, ali nadjev kasni, možete ili izvući nadjev u posudu za tepsiju i peći dok ne dostigne 165, ili možete zadržati cijelu pticu u pećnici (a time i slučajno prepečeno meso).

Moj recept traži cijelu puricu, a ja sam se već razveselila.
Očito ove godine nećete puniti pticu. Položite svoju puricu ravno na rešetku u tepsiji, pokrenite pećnicu i uživajte u tome koliko će vam vrijeme kuhanja biti kratko.

Htio sam zasoliti pticu, ali sam kupio košer puricu.
Košer purice su već posoljene, pa ako kuhate košer, nema potrebe za salamurivanjem i pripazite na sol u svom receptu ako nije napisan s košer puretinom na umu. Purani koji se kuhaju sami su slični, iako često nisu toliko slani kao košer purice.

Želim pržiti svoju puricu, ali sam prilično siguran da je još uvijek djelomično smrznuta.
ne. Ne ne ne ne ne ne ne ne ne ne ne. Samo nemojte.

Kupio sam puricu od naslijeđa i užasavam se pokvariti ovo skupo meso.
Naslijeđene purice obično su super okusa, a često i prilično mršave, pa iako su ukusne, može ih biti teško kuhati. Definitivno salamura — bilo mokra ili suha salamura djeluje nevjerojatno — i ispod prsa ubacite malo aromatiziranog maslaca (ili prsa prelijte slaninom) tako da nemasno meso dobije malo dodatne ljubavi

Moj recept zahtijeva tonu podljeva i ne mogu se zamarati.
Pametan. Namažite maslacem ili nauljite kožu prije nego ptica uđe i počnite provjeravati temperaturu otprilike pola sata prije nego što vaš recept očekuje da će ptica biti gotova.

Moj recept traži veliku puricu, a ja koristim malu.
Očito će vam trebati manje vremena za kuhanje. Ali također, velika purica će posmeđiti na 325 tijekom sati, a mala purica možda neće. Stoga zagrijte pećnicu prvih pola sata da puretina porumeni, a zatim je smanjite da se peče.

Moja puretina kaže 375, ali moj krumpir treba 350.
Kuhajte sve na 375 i redovito provjeravajte svoje krumpire; možda ih prekrijte folijom ako prebrzo porumene. Strane za Dan zahvalnosti prilično opraštaju, a 25 stupnjeva na ovaj ili onaj način neće im škoditi.

horoskop novac sreća

Moj recept nije napisan za konvekcijsku pećnicu.
Koristite istu temperaturu, ali počnite provjeravati puricu otprilike sat vremena prije nego što vaš recept kaže da bi to trebalo biti gotovo.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: