Kako peći lososa na roštilju

Pečenje ribe na roštilju nikad nije bilo lakše — evo kako se pobrinuti da se ne lijepi.

633 anđeoski broj

Imajte na umu: cijena i zaliha mogu se promijeniti nakon datuma objave, a mi možemo zaraditi novac od ovih veza. 01. srpnja 2020

Nježan, sočan losos savršen je za roštiljanje. Dok je većina ribe previše mršava i delikatna da bi se išla izravno na roštilj, losos je dobro prikladan za kuhanje na visokim temperaturama. Ali ako ne budete oprezni, mogao bi se zalijepiti ili raspasti. Naučite to učiniti savršeno svaki put uz ove savjete.

Koji je rez najbolji za pečenje na roštilju?

Tipična porcija lososa je 6 do 8 unci po osobi. Potražite odreske ili filete s kožom narezane na sredinu. Središnji komadi su deblji i ujednačeniji pa se ravnomjerno peku. Koža će ribu držati na okupu i zaštititi je od isušivanja ili lijepljenja za roštilj. Lako ga je ukloniti nakon pečenja na roštilju ako ga ne želite jesti.

Stavite lososa na tavu obloženu papirnatim ručnikom i osušite. Suha površina ubrzava proces pečenja i sprječava lijepljenje. Ako je marinirano, prije pečenja na roštilju obrišite što više marinade. Zatim ostavite lososa da se zagrije na sobnoj temperaturi 20 minuta za ravnomjernije pečenje.

Pripremite roštilj

U međuvremenu počnite s čistim roštiljem – dok je još hladan, obrišite ostatke hrane s rešetki. Zatim lagano premažite skupljeni papirnati ubrus maslinovim uljem. Kliještima obrišite ulje na rešetke za roštilj. Nemojte koristiti previše - ulje koje kapa može uzrokovati plamenove i višak dima.

Napravite dvije zone za kuhanje: vruću zonu za prženje i drugu za niže, nježno kuhanje. Za plinski roštilj, okrenite plamenike s jedne strane na visoko, a s druge strane na nisko. Ako kuhate na drvenom ugljenu, gurnite ugljevlje na polovicu roštilja. Dvije zone omogućit će vam da ispecite lososa na strani s visokom temperaturom, a zatim ga prebacite na hladniju stranu da dovršite kuhanje. Zatvorite poklopac i zagrijavajte 15 minuta. To će izgorjeti ulje i učiniti da se roštilj ne lijepi i bude vrlo vruć, oko 500 stupnjeva. Za roštilj na drveni ugljen držite otvore na poklopcu otvorenim za cirkulaciju zraka.

Pripremite ribu

Losos lagano natrljajte maslinovim uljem s obje strane, pospite košer soli i svježe mljevenim paprom. Ribu uvijek začinite neposredno prije pečenja kako biste izbjegli gubitak vlage i rasplamsavanje.

djevica i bik spolno

Otvorite poklopac roštilja i stavite lososa, kožom prema dolje, na vruću zonu. Većina kuhanja odvijat će se na strani kože. Ostavite 6 do 8 minuta, ovisno o debljini.

Upotrijebite ravnu lopaticu da nježno preokrenite lososa na stranu s nižom temperaturom. Ako se lijepi, ostavite još minutu ili dvije. Kada bude spreman, lako će se otpustiti. (Imajte na umu da nikada ne smijete koristiti kliješta za okretanje osjetljive ribe.) Pecite još 2 do 4 minute s druge strane, ovisno o željenoj gotovosti.