Kako očistiti svoju drvenu dasku za rezanje da ostane svježa

Kao radni konj u kuhinji svakog kuhara, daske za rezanje znaju pretrpjeti batine. Drvene daske za rezanje popularne su jer su dovoljno jake da se odupru trošenju i habanju od noževa.

Neka istraživanja iz 1990-ih u Časopis za zaštitu hrane 1 otkrili da, budući da drvene ploče imaju manje posjekotina i ogrebotina, zadržavaju manje bakterija i lakše se čiste.

Međutim, još jedna studija stara desetljećima predstavlja protuargument 2 : Sklonost drveta da zadržava vodu čini ga leglom za klice.

Nedostaju nam novija istraživanja o mikrobnom opterećenju drvenih dasaka za rezanje (otvoren poziv znanstvenicima posvuda), ali za sada je sigurno pretpostaviti da biste trebali redovito čistiti svoju.

Ovdje, stručnjak za zeleno čišćenje i osnivač  Eko središte  Candice Batista dijeli svoje omiljene savjete za čišćenje, dezinfekciju i održavanje površine za pripremu.

10. siječnja horoskopski znak

Nakon svake upotrebe:

Svaki put kada koristite svoju dasku za rezanje, Batista preporučuje da je nakon toga obrišete vrućom vodom s sapunom. Zatim ga svakako dobro osušite krpom za suđe. Nemojte sušiti na zraku, jer to može dopustiti da voda prodre u vašu dasku i uzrokuje nakupljanje klica i propadanje tijekom vremena.

Baš kao što ne želite staviti drvenu dasku za rezanje u perilicu posuđa, ne želite je ostaviti ni u vodi u sudoperu, pa pripazite na ovo brzo ispiranje i sušenje nakon upotrebe.

Svaka dva tjedna:

Osim redovitih brisanja, svakih nekoliko tjedana ćete htjeti temeljitije dezinficirati svoju dasku—posebno ako je koristite za rezanje sirovog mesa. Zapravo, vjerojatno je dobra ideja odrediti odvojene daske za mesne i biljne preparate, te prve dezinficirati češće.

Da biste to učinili, možete nanijeti tanak sloj 3% vodikovog peroksida na svoju dasku (ili koristiti DIY dezinfekcijska maramica ), ostavite da odstoji nekoliko minuta, zatim obrišite suhom spužvom, isperite toplom vodom i temeljito osušite. Ako nemate vodikov peroksid pri ruci, jabučni ocat ili bijeli ocat mogu se koristiti kao alternativa, iako će biti nešto nježniji sub.

Ako prvi put nanosite vodikov peroksid ili ocat na ploču, prvo napravite malu probnu krpu kako biste bili sigurni da neće oštetiti drvo.

29. studenog horoskopski znak

Jednom mjesečno:

Otprilike svakih mjesec dana, Batista će izribati svoju drvenu dasku abrazivnijom mješavinom kako bi povukao sve zaostale ostatke. Ovo je dobra tehnika za korištenje kad god vaša daska također počne mirisati:

Sastojci:

• ⅓ šalice krupne soli
• Pola limuna
• 1 žlica. soda bikarbona (po želji)

metoda:

1. Pospite sol na čistu dasku i ostavite oko 10 minuta.
2. Polovicom limuna oribajte dasku i obrišite sol u smeće ili sudoper. 'Obavezno stavite malo masti za laktove', kaže ona.
3. Dasku dobro isperite pod vrućom vodom kako biste se riješili ostataka soli ili limuna. Potpuno osušite krpom za suđe.
4. Ako vaša daska i dalje smrdi nakon ovog pilinga, popravite ga nekim soda bikarbona za neutralizaciju mirisa 3 . Pospite ga po vašoj dasci, istrljajte spužvom ili krpom, a zatim ponovno isperite vrućom vodom i potpuno osušite.

Ako ste u korak s ovim tehnikama čišćenja, nanesite ulje od mesnice za zaštitu od posjekotina (ulje od oraha i badema također mogu djelovati, sve dok niste alergični na orašaste plodove) i klonite se perilica posuđa ili stajaće vode; Vaša bi drvena daska za rezanje trebala ostati netaknuta čili peče , fruit jamming sessions , i sve ostalo što imate u svojim jesenskim planovima obroka.