Kako napraviti umak za tavu: vodič korak po korak
Pročitajte ove jednostavne korake za pripremu savršenog umaka u tavi, a zatim pogledajte video s uputama.
Želite savršen umak u tavi uz svoje pečeno meso? Ovdje nema bljutavog, kvrgavog nereda — ovi savjeti će vam pomoći da svaki put dobijete bogat, glatki umak.
Korak 1: Ocijedite kaplje iz posude
Pečeno meso izvadite iz posude i ostavite da se odmori. Ulijte kaplje iz tave u mjernu posudu ili čašu za odmašćivanje. Ovo je čisti, koncentrirani okus — nemojte ga trošiti!
Korak 2: Skinite masnoću iz kapanja
Želite umak koji je bogat, a ne mastan. Riješite se viška masnoće tako što ćete ga žlicom s vrha.
Korak 3: Napravite Roux u tavi za pečenje
Stavite posudu za pečenje preko dva plamenika na ploču za kuhanje. Otopite 2 žlice maslaca ili 2 žlice masti koju ste žlicom izlili iz kaplje. U tavu dodajte 2 žlice brašna. Kuhajte uz stalno miješanje dok ne postane svijetlosmeđa i mirisna. Ovo se zove roux i zgusnut će vaš umak.
6. travnja horoskopski znak
Korak 4: Dodajte rezervirane kapljice iz tave
Dodajte kaplje iz tave i miješajte drvenom žlicom, stružući aromatične smeđe komadiće s dna posude. To se naziva deglaziranjem.
22. rujna znak
Korak 5: Umutiti pileću juhu
Postupno umiješajte vruću juhu, pola šalice odjednom. Vruća juha uz miješanje čini umak glatkijim. Pustite da zavrije, a zatim lagano smanjite vatru i kuhajte dok se umak ne zgusne dovoljno da prekrije stražnju stranu žlice, oko 2 do 3 minute.
Korak 6: Dodajte aromu i aromatiku
Dodajte arome, poput svježeg začinskog bilja poput ružmarina i timijana ili malo rakije, neposredno prije nego što maknete s vatre. Kušajte, pa po potrebi začinite solju i paprom.
Korak 7: Procijedite umak
Za glatki umak, stavite cjedilo na veliku posudu za mjerenje. Ulijte umak u cjedilo i drvenom žlicom progurajte umak. Ovo će uhvatiti sve dosadne komadiće brašna, začinskog bilja ili mesa.
Korak 8: Spremni za posluživanje
Ulijte umak u posudu za posluživanje, narežite meso i uživajte u umaku restoranske kvalitete. Gledajte naše video s uputama za više.
Podijelite Sa Svojim Prijateljima:
