Što paziti pri kupnji mesa

Idete na tržnicu kupiti meso? Prije nego što bilo što stavite u košaricu, uvijek ga trebate pregledati kako biste bili sigurni da je sigurno za jelo. Evo što biste trebali tražiti.

Informacije se nalaze na naljepnici

Svako pakiranje mesa navodi vrstu (poput goveđeg ili svinjskog), veleprodajni rez i naziv rezanja (kao oko okruglog odreska). Također ćete pronaći težinu, cijenu po funti, ukupnu cijenu, datum prodaje i upute za sigurno rukovanje. Svo meso treba kupiti prije isteka roka prodaje. Neki paketi također mogu sadržavati informacije o hrani, pripremi i zemlji podrijetla.

Na pakiranju mesa nalaze se dva pečata koje ste možda primijetili. Od ranih 1900-ih USDA je naložila da se svo meso pregleda. Inspekcijski pečat znači da je životinja prikladna za prehranu ljudi. Svaki paket mesa i peradi imat će žig inspekcije. Što se tiče ocjenjivanja, to nam govori o kvaliteti ili ukusnosti mesa. Ovaj pečat je dobrovoljan i plaćaju ga prehrambene tvrtke, ali će ga imati većina mesnih paketa.

Koristite svoja osjetila

Prilikom kupovine mesa i peradi važno je koristiti svoja osjetila dodira, njuha i vida. Uvijek pazite da je meso čvrsto na dodir i provjerite da na ambalaži nema podera, rupa ili prevelike količine tekućine. Također bi trebao biti hladan na dodir i bez mirisa. Ovdje su konkretniji detalji za meso i perad.

svježe sirovo meso na staroj drvenoj dasci za rezanje

Svinjetina

Svinjetina bi trebala imati ružičastocrvenu boju, dok bi svaka mast trebala biti bijele boje, bez tamnih mrlja. Izbjegavajte odabir mesa blijede boje.

anđeo broj 252

Autor fotografije: Robert Linton/iStock

Robert Linton/iStock

Svježi odrezak spreman za roštilj.

Govedina

Govedina bi trebala biti svijetle boje trešnje. Ako je govedina u zatvorenoj vrećici, boja je obično tamnije ljubičasto-crvena. Nakon što se izloži zraku, postat će svijetlocrvena.

5. dec horoskopski znak

Podaci na pakiranju za mljeveno meso su malo drugačiji od onih za cijele komade mesa. Izražava se kao postotak mršavosti prema postotku masti. Na primjer, vidjet ćete 80% mršavosti i 20% masti.

Autor fotografije: Lisovskaya Natalia (c) Lisovskaya Natalia

Lisovskaya Natalia, (c) Lisovskaya Natalia

Sirova svježa janjeća rebra na drvenoj dasci za rezanje na tamnoj pozadini

Janjetina

Janjetina bi trebala biti nježno ružičaste do crvene boje, a svaka mast ili mramor bi trebala biti bijela.

Autor fotografije: YelenaYemchuk

Jelena Jemčuk

Pileća prsa

Perad

Bez obzira na to birate li pakiranu piletinu ili puretinu, trebala bi izgledati ružičasto, a ne sivo. Izbjegavajte perad s bilo kakvom ljubičastom ili zelenom diskoloracijom oko vrata i tamnim vrhovima krila. Međutim, vrhovi crvenih krila su u redu.

Zodijak 13. kolovoza

Ostali korisni savjeti

Često upraviteljev specijal za meso i perad znači da je datum prodaje blizu. Sigurno je kupiti meso i perad sve dok ih te večeri kuhate za večeru. To je sjajan način da uštedite nekoliko dolara.

Kada kupujete, odaberite meso i perad nakon kupovine nepokvarljivih proizvoda. Zatražite da se meso i perad pakiraju odvojeno od ostalih namirnica kako biste izbjegli unakrsnu kontaminaciju. Nakon što ste kupili meso, napravite što manje zaustavljanja, a čim stignete kući odmah ohladite ili zamrznite meso.

Toby Amidor, MS, RD, CDN, registrirani je dijetetičar i konzultant koji je specijaliziran za sigurnost hrane i kulinarsku prehranu. Autorica je knjige The Greek Yogurt Kitchen: Više od 130 ukusnih, zdravih recepata za svaki obrok u danu.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: