Kada koristiti blender u odnosu na procesor hrane u kuhinji

Optimizirajte proces kuhanja odabirom najboljeg alata za posao.

26. kolovoza 2020

Autor fotografije: annick vanderschelden photography/Getty Images
130 anđeoski broj

Annick Vanderschelden fotografija/Getty Images

Na površini, prerađivači hrane i blenderi dijele neke karakteristike. Obje su motorizirane i oba koriste rotirajuće oštrice za razbijanje hrane. Ali unatoč svemu što im je zajedničko, kada malo bolje pogledate, zapravo su vrlo različiti. Evo što trebate znati o tome kako rade i za koje poslove je svaki od njih najprikladniji.

Po čemu su slični?

Oba uređaja dizajnirana su za razbijanje većih komada hrane na manje komade pomoću oštrice (ili oštrica) i motora. Većina cijevi za hranu procesora ima komad koji se može ukloniti kako bi se omogućilo kapanje sastojaka dok stroj radi, kao što je dodavanje ulja u pesto. Blenderi također imaju uklonjivi komad u poklopcu koji se može koristiti za dodavanje sastojaka, kao što je kapanje ulja u preljev, ili kao način da se omogući curenje pare dok miješate vruću tekućinu, kao što je juha od pirea.

Po čemu se razlikuju?

Jedan od glavnih načina na koji se blenderi i prerađivači hrane razlikuju je njihov oblik. Blenderi su viši i uži, s jednom malom oštricom na dnu. Kuhinjski procesori su širi i čučnjeviji. Procesori dolaze s većim, oštrijim oštricama u obliku slova S, a mnogi modeli također imaju odvojene oštrice za rezanje i usitnjavanje. Oštrice blendera obično su manje i manje oštre.

Blenderi često dolaze s nekoliko različitih brzina, dok procesori hrane imaju tendenciju uključivanja, isključivanja i pulsiranja.

4 najbolja brza blendera, testirana od strane Food Network Kitchen

Kada koristiti blender

Tekućine: Smoothie, juhe, umaci, dresing, marinade

Blenderi obično zahtijevaju malo tekućine za rad,iako možete koristiti svoj blender za drobljenje papra u zrnu ili mljevenje zrna kave .Uzmite blender kada želite sastojke izmješati u glatku tekućinu, npr juha ili smoothie. Mješalica je također praktična za miješanje tekućina i emulgiranje, kao u preljevima i umacima. Upotrijebite svoj blender ako želite zdrobiti led ili napraviti nešto mljeveno, poput koktela.

77777 anđeoski broj

Ako imate bar blender, a ne a model velike brzine poput Vitamixa, budite oprezni kada miješate vruće tekućine. Para iz vruće tekućine može uzrokovati dovoljan pritisak da otpuhne poklopac, stvarajući ogroman nered i potencijalno vas prskajući tekućinom koja opeče. Kako biste to izbjegli, uklonite središnji dio poklopca, pokrijte ga čistom kuhinjskom krpom i počnite na niskoj temperaturi. Nakon što krene, možete se prebaciti na veću brzinu. (Ako imate blender velike brzine, provjerite upute proizvođača za miješanje vrućih tekućina. Neki to mogu podnijeti, drugi ne.)

Rastresito tijesto: tijesto za palačinke, tijesto za kolače od sira, tijesto za kolače

Blenderi također mogu prozračivati tekućinu. Možete miješati rahlije tijesto za pečene proizvode kao što su palačinke, kolač od sira ili slojevita torta. Samo pazite da ne miješate previše.

5 najboljih prerađivača hrane, testirano od strane Food Network Kitchen

Kada koristiti kuhinjski procesor

Dips, umaci, namazi

Prerađivači hrane stvarno su svestrani, posebno modeli koji dolaze s različitim oštricama. Koristite S-oštricu da razbijete orašaste plodove i sjemenke u maslac; nasjeckati i izmiješati začinsko bilje, sir, orašaste plodove i ulje u pesto; za miješanje graha u humus ili druge umake.Kuhinjski procesor također dobro funkcionira ako radite pire od povrća. Iako je to moguće učiniti u blenderu, procesor će ga izmiksati učinkovitije i puno je lakše izstrugati sav pire iz procesora.

27. svibnja horoskopski znak

Tijesto (tijesto za kolače, zamiješeno tijesto, tijesto za pitu)

Tijesto možete mijesiti čak i u kuhinjskom procesoru (i ne trebate oštricu za miješenje tijesta; obična S-lopatica dobro radi). Koristite S-oštricu zahladnu mast izrezati na suhe sastojke za tijesto za pecivo ili pitu. Postoje upute za šlag i izradu tijesta za kolačiće u procesoru hrane.

Narežite, nasjeckajte i nasjeckajte

Prijeđite na oštricu za usitnjavanje kako biste brzo narezali mrkvu, zimsku tikvu ili tvrdi sir. Ako imate oštricu za rezanje, vaš procesor hrane može raditi posao rezanja mandoline.Koristite S-oštricu za sjeckanje orašastih plodova i sjemenki ili za brzo nasjeckanje luka.

Ostali uređaji za miješanje i obradu

Postoje čarobni sve-u-jednom strojevi koji sjeckaju, miješaju, emulgiraju, pirjaju, kuhaju na pari i još mnogo toga — ali obično su vrlo veliki i skupi (novi Thermomix može vam donijeti više od 1500 USD).

Ako imate vrlo ograničen prostor, možete se odlučiti za potopni blender-mini kuhinjski procesor . To će vas donekle ograničiti, pogotovo s manjim kapacitetom mini procesora. Ali ako želite samo napraviti juhe, smoothieje i pokoji pesto ili humus, smanjena verzija bi mogla biti dobro rješenje za vas.