K-Town Wings

• Razina: Napredna

• Ukupno: 3 sata 50 min (uključuje vrijeme hlađenja)
• Aktivan: 1 sat 15 min

• Prinos: 8 krila

• Razina: Napredna

• Ukupno: 3 sata 50 min (uključuje vrijeme hlađenja)
• Aktivan: 1 sat 15 min

• Prinos: 8 krila

Sastojci

Odznači sve

zodijak za srpanj

krila:

8 jumbo pilećih krilca

Začin:

1 žličica soli

1/2 žličice pilećeg temeljca

1/2 žličice češnjaka u prahu

1/2 žličice đumbira u prahu

1/2 žličice mljevenog bijelog papra

Drge i pržiti:

1 žlica razmućenog jajeta

1/4 šalice višenamjenskog brašna

1/4 šalice rižinog brašna

1 litra biljnog ulja ili kreme

Umak od krila:

1 šalica tamno smeđeg šećera

1 šalica octa

3 žlice umaka od kamenica

3 žlice soja sosa

2 žlice rižinog vina

2 žličice meda

1 žličica sezamovog ulja

443 značenje anđeoskog broja

1/4 žličice mljevenog bijelog papra

4 žlice paste od čilija od češnjaka, recept slijedi

1 žlica začinjene vode, recept slijedi

Jedna kriška naranče od 1 do 2 unce

Sjeckani mladi luk i sjemenke sezama, za ukras

Paste od čilija od češnjaka:

3 žlice biljnog ulja

4 žlice svježe mljevenog češnjaka

2 žlice čili pahuljica

Začinjena voda:

2 žlice sečuanskog papra u zrnu

Upute

1. Za krila: Pileća krilca narežite na lizalice ili krila prerežite na spojevima, odbacite vrhove krila. Isperite krilca pod hladnom vodom i osušite.
2. Za začin: pomiješajte sol, pileću bazu, češnjak u prahu, đumbir u prahu i bijeli papar u velikoj zdjeli. Dodajte pileća krilca i promiješajte. Marinirajte krilca u hladnjaku između 2 i 4 sata.
3. Za bagru i pržiti: Dodati razmućeno jaje na krila i baciti da se krilca ravnomjerno prekriju.
4. Pomiješajte višenamjensko i rižino brašno u zdjeli. U zdjelu dodajte pileća krilca i otresite višak brašna. Ostavite sa strane 10 minuta.
5. Zagrijte ulje na 325 stupnjeva F u dubokom loncu. U vrelo ulje dodajte jedno po jedno pileća krilca. Pržite krilca 10 minuta. Isključite vatru s ulja, izvadite krilca i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi.
6. Ponovno zagrijte ulje do 350 stupnjeva F i još jednom pržite krilca 5 minuta.
7. Za umak: Pomiješajte smeđi šećer, ocat, umak od kamenica, soja umak, rižino vino, med, sezamovo ulje i bijeli papar u zdjeli. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Dodajte pastu od čilija od češnjaka, začinjenu vodu i krišku naranče i lagano umiješajte u umak.
8. Dodajte 5 unci umaka za krila u tavu ili tavu. Smanjite umak dok se djelomično ne karamelizira. U tavu dodajte prženu piletinu i pažljivo premažite krilca umakom. Pokrijte krilca i dodajte nasjeckani mladi luk i sjemenke sezama za ukras.

Paste od čilija od češnjaka:

1. Zagrijte ulje u tavi dok ne počne dimiti. Ugasite vatru i dodajte češnjak. Češnjak kuhajte dok malo ne promijeni boju (češnjak nemojte zagorjeti). Dodajte pahuljice čilija i miješajte dok smjesa ne zamiriše, a zatim maknite sa štednjaka. Staviti na stranu.

Začinjena voda:

1. Zagrijte 1/4 šalice vode u tavi ili loncu dok ne zakipi. Dodajte papar u zrnu i nastavite kuhati, 5 minuta. Izvadite papar u zrnu cjedilom i ostavite preostalu tekućinu.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: