Saznajte Svoj Broj Anđela

Chowder od morskih plodova

  • Razina: Lako
  • Ukupno: 2 sata 10 min
  • priprema: 25 min
  • Kuhati: 1 sat 45 min
  • Prinos: 3 četvrtine
  • Razina: Lako
  • Ukupno: 2 sata 10 min
  • priprema: 25 min
  • Kuhati: 1 sat 45 min
  • Prinos: 3 četvrtine

Sastojci

Odznači sve





1 funta velikih škampa (32 do 36 po funti), oguljenih i očišćenih (ljuske sačuvajte za temeljac)

1/2 funte kapice



1/2 funte grdobine



26. srpnja kompatibilnost zodijaka

1/2 funte svježeg mesa rakova, prebranog da se uklone ljuske

1/4 funte neslanog maslaca



1 šalica oguljene i srednje narezane mrkve (4 mrkve)



1/2 šalice srednje nasjeckanog žutog luka (1 glavica luka)

1 šalica celera na srednje kockice (3 stabljike)



1 šalica srednje narezanih malih bijelih ili crvenih krumpira



1/2 šalice zrna kukuruza, svježih ili smrznutih

1/4 šalice višenamjenskog brašna

1 recept Seafood Stock, recept slijedi



1 1/2 žlice masnog vrhnja (po želji)

2 žlice mljevenog peršina

Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu

Zalihe morskih plodova:

2 žlice dobrog maslinovog ulja

Školjke od 1 funte velikih škampa

2 šalice nasjeckanog žutog luka (2 glavice luka)

2 mrkve, neoguljene i nasjeckane

3 stabljike celera, nasjeckane

2 češnja češnjaka, mljevena

1/2 šalice dobrog bijelog vina

1/3 šalice paste od rajčice

1 žlica košer soli

1 1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra

10 grančica svježeg timijana, uključujući stabljike

Upute

  1. Narežite škampe, kapice i grdobinu na komade veličine zalogaja i stavite ih u zdjelu s mesom rakova.
  2. U loncu s teškim dnom otopite maslac; dodajte mrkvu, luk, celer, krumpir i kukuruz i pirjajte na srednje laganoj vatri 15 minuta, ili dok krumpir nije jedva kuhan, povremeno miješajući. Dodajte brašno; smanjite vatru na nisku i kuhajte, često miješajući, 3 minute. Dodajte temeljac od morskih plodova i zakuhajte. Dodajte plodove mora; smanjite vatru i pirjajte nepoklopljeno 7 do 10 minuta, dok riba ne bude tek kuhana. Dodajte masno vrhnje po želji i peršin. Posolite i popaprite po ukusu i poslužite.

Zalihe morskih plodova:

  1. Zagrijte ulje u loncu na srednjoj vatri. Dodajte ljuske škampa, luk, mrkvu i celer i pirjajte 15 minuta ili dok ne porumene. Dodajte češnjak i kuhajte još 2 minute. Dodajte 1 1/2 litre vode, bijelo vino, pastu od rajčice, sol, papar i timijan. Pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru i kuhajte 1 sat. Procijedite kroz cjedilo, istisnuvši krute tvari. Trebali biste imati otprilike 1 litru zaliha. Razliku možete nadoknaditi vodom ili vinom ako je potrebno.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: