Juha od tikvica i jabuka

Odznači sve

343 anđeoski broj što znači

2 žlice neslanog maslaca

2 žlice dobrog maslinovog ulja

4 šalice nasjeckanog žutog luka (3 velika)

2 žlice blagog curryja u prahu

5 funti butternut tikve (2 velike)

1 1/2 funte slatkih jabuka, kao što je McIntosh (4 jabuke)

2 žličice košer soli

1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra

2 šalice vode

2 šalice dobrog jabučnog jabukovača ili soka

Zagrijte maslac, maslinovo ulje, luk i curry u prahu u velikom loncu bez poklopca na laganoj vatri 15 do 20 minuta, dok luk ne omekša. Povremeno promiješajte, stružući dno lonca.
Krumpir oguliti, prepoloviti i odstraniti sjemenke. Tikvu narežite na komade. Jabuke ogulite, narežite na četvrtine i jezgru. Narežite na komade.
U lonac dodajte tikvicu, jabuke, sol, papar i 2 šalice vode. Zakuhajte, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 30 do 40 minuta, dok tikva i jabuke ne omekšaju. Preradite juhu kroz mlin za hranu s velikom oštricom ili je izmrvite u krupno pire u zdjeli procesora hrane opremljenom čeličnom oštricom.
Ulijte juhu natrag u lonac. Dodajte jabučni sok ili sok i dovoljno vode da juha dobije konzistenciju koju volite; trebao bi biti malo sladak i dosta gust. Provjerite sol i papar i poslužite vruće.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: