Je li kukuruz žitarica, voće ili povrće — i je li zapravo zdrav?

Neke je namirnice teže svrstati u određene skupine namirnica — gledajući vas, avokado i rajčice. Još jedan koji treba dodati na taj popis: kukuruz. Mnogi ljudi kukuruz smatraju povrćem, no ponekad ga se izbjegava u određenim dijetama zbog sadržaja ugljikohidrata i šećera. Što je zapravo kukuruz i je li zdrav?

Je li kukuruz žitarica? 

Većina nutricionista koje pitate reći će vam da se kukuruz kvalificira kao cjelovita žitarica.  

'Cjelovite žitarice imaju tri jestiva sloja — mekinje, klice i endosperm', registrirani dijetetičar nutricionist Shamera Robinson, MPH, RDN, L.D ., priča mbg. 'Svaki sloj nudi drugačiji omjer makronutrijenata, vitamina, minerala i antioksidansa koji pomažu u hranjenju vašeg tijela. Smeđa riža, zob i pšenica popularne su cjelovite žitarice, ali zrna kukuruza također sadrže ta tri sloja bogata nutrijentima', kaže ona. 

Kukuruz je također dio porodice trava, slično pšenici, ječmu i riži, registrirani dijetetičar i glasnogovornik Akademije za prehranu i dijetetiku Julie Stefanski, med., RDN , kaže mbg. 

'Sve što je napravljeno od kukuruza - tortilje, kukuruzne pahuljice i griz, na primjer - spada u kategoriju žitarica', kaže Stefanski. Ovo također čini kokice savršenim međuobrokom za postizanje vaših ciljeva u pogledu žitarica, dodaje Robinson. 

Je li kukuruz povrće? 

Kukuruz je hranjivo sličniji kruhu od cjelovitih žitarica nego povrću, kaže Stefanski. 'Baš kao jedna kriška kruha, pola šalice kukuruza sadrži sličnu količinu kalorija i ugljikohidrata', objašnjava ona. 

Kukuruz je također veći u škrob nego zeleno lisnato povrće, npr špinat, kelj , i brokule. Ipak, još uvijek može biti dio dobro uravnotežene prehrane. 'Pokušajte uključiti kukuruz kao prilog zajedno s manje škrobnim povrćem, kao što su tikvice na žaru', predlaže Stefanski.  

siječanj 29. zodijak

Je li kukuruz voće?  

Prema Robinsonu, ovisi o tome koga pitate. 'Botanički, ili na temelju znanosti o biljkama, plod sadrži sjemenke i dolazi od cvijeta biljke', objašnjava ona. 'Zrna kukuruza svakako odgovaraju tom opisu.' 

Ipak, većina ljudi ignorira znanost i kategorizira svoju hranu na temelju okusa. 'Njegov blag okus i popularnost kao slanog priloga stavljaju kukuruz kao povrće na mnoge jelovnike i popise namirnica', kaže Robinson. Također se nutritivno ne slaže s većinom voća, kaže Stefanski. 

Dakle, što je kukuruz i je li zdrav?  

'Kukuruz je kulinarska i kulturna namirnica za ljude diljem svijeta', kaže Robinson. 'Iako postoji rasprava o tome je li kukuruz voće, žitarica ili povrće, nema pitanja o hranjivim tvarima koje može pružiti.' 

Ovo su hranjive tvari u jedno malo klasje kukuruza 1 , prema bazi podataka o hrani američkog Ministarstva poljoprivrede (USDA): 

Prehrana kukuruzom

• Kalorije: 62,8
• Ugljikohidrati: 13,7 g
• Šećer: 4,57 g
• Vlakna: 1,46 g
• Bjelančevine: 2,39 g
• Magnezij: 27 mg
• Fosfor: 65 mg 
• Kalij: 197 mg 
• Vitamin C: 4,96 mg 
• Folat: 30,7 µg

Kukuruz ima visok sadržaj netopiva vlakna , što je dobro za zdravlje crijeva i probavnog sustava. 'Netopiva vlakna su korisna za sprječavanje zatvora i pomaže nam da se osjećamo siti nakon obroka,' kaže Stefanski. Ako jedenje kukuruza dovodi do želučanih tegoba, ona preporučuje temeljito žvakanje svakog zrna i ograničavanje unosa na samo jedno klasje kukuruza. 

Horoskop za 14. novembar

Uz vlakna, Robinson kaže da je kukuruz pristupačan izvor proteina i drugih hranjivih tvari, koji su ključni za stvaranje uravnoteženih obroka.

Za ponijeti

Kukuruz se obično kategorizira kao povrće zbog svog okusa, ali na temelju načina na koji se uzgaja, također se može klasificirati kao voće ili žitarica. Kukuruz može biti bogat ugljikohidratima i škrobom, ali je također bogat vlaknima i drugim hranjivim tvarima, što ga čini zdravom stranom drugom povrću.