Je li konzervirana tunjevina zdrava? Što tražiti na etiketi + kako to jesti

Konzervirana tuna sporna je namirnica u smočnici. Neki ljudi vole konzerviranu hranu zbog njene bezvremenosti, praktičnosti i niske cijene, dok se drugi ne mogu zaobići mirisom.

Iako potonja skupina ima smisla, zdravstvene dobrobiti mogu nadmašiti miris.

Je li konzervirana tunjevina zdrava?

Unatoč tome što je stabilna na policama, konzervirana tuna općenito je zdrav sastojak. Prema registriranoj dijetetičarki Erici Fand, M.S., R.D, može biti izvrstan izvor proteina (oko 22 grama po 3 unce), omega-3 masnih kiselina i brojnih mikronutrijenata, poput željeza, selena te vitamina B12 i D . 

Važno je biti vodite računa o svom unosu žive dok jedete tunjevinu iz konzerve. 'Budući da tuna konzumira manju ribu koja je možda već kontaminirana živom prisutnom u oceanu, zabrinutost je da razine žive mogu biti više u određenim vrstama tune, dostižući opasne razine za konzumaciju.' Fand preporučuje skipjack tunu ili lagane komade te laganu tunu u konzervi za niže razine. 

'Neka hrana za razmišljanje: obično se može staviti oko 5 unci tune', dodaje ona. Uprava za hranu i lijekove (FDA) Dijetetske smjernice za Amerikance 2015.–2020 preporučuje odraslima da jedu najmanje 8 unci plodova mora tjedno 1 za njihove zdravstvene dobrobiti. Prema smjernicama, trudnice i dojilje mogu sigurno jesti 8 do 12 unci morskih plodova s ​​niskom razinom žive, kao što je sardine, losos i nešto konzervirane tune.

31. prosinca horoskopski znak

Je li tuna u konzervi održiv izbor?

U usporedbi s drugim vrstama životinjskih proteina, pa čak i drugim vrstama morskih plodova, konzervirana tuna može biti održivija. Naime, ovisi o tome gdje i kako je tuna ulovljena. 

'Tuna je postala iznimno popularna, što je rezultiralo rastućom zabrinutošću u vezi s pretjeranim ribolovom i metodama koje se koriste za ulov te ribe', kaže Fand. 'Prekomjerni izlov može biti značajan problem, posebno za cjelokupni ekosustav. Uklanjanjem ribe alarmantnim stopama i količinama, otežava se tim vrstama da se same zamijene. Za populacije koje se uvelike oslanjaju na ribu kao glavni izvor proteina, to može također se pokazalo problemom', dodaje ona. 

Da saznam je li tuna koju kupujete održivo ulovljena , registrirani dijetetičar i glasnogovornik Akademije za prehranu i dijetetiku Ginger Hultin, RDN , preporučuje da obratite pažnju na ove riječi na etiketi: 

• Stup uhvaćen 
• Troll-uhvaćen 
• Uhvaćen na motku 
• Uređaj za sakupljanje ribe (FAD) – besplatno
• Besplatna škola 
• Nepovezano 
• Školski uhvaćen 
• Certificirano Marine Stewardship Council (MSC). 

Kako odabrati najbolji proizvod od konzervirane tune

Tuna se može činiti kao prilično jednostavan proizvod, ali zapravo morate donijeti mnoge odluke dok pregledavate limenke. Prvo i najvažnije: Treba li tunu konzervirati u vodi ili ulju?

Pa, to stvarno ovisi o vašim zdravstvenim ciljevima. 'Ako vodite računa o kalorijama i dodatnim masnoćama, odabir tunjevine u vodi umjesto u ulju odlična je opcija', kaže Fand. Ako ipak odaberete tunu pakiranu u ulju, pokušajte se odlučiti za tunu konzerviranu u maslinovom ulju a ne sojino ili biljno ulje , kako biste povećali zdrave mononezasićene masti i dodali malo okusa.'  

Sljedeća stvar na koju treba obratiti pozornost je stvarna vrsta ribe. 'Općenito, 'laka' tuna ima manje žive od 'bijele' (albacore) tune', kaže Hultin.  

Za niže razine natrija, Fand također preporučuje da pripazite na tunu s 'niskim sadržajem natrija' ili 'bez soli'. I naravno, imajte na umu popularne riječi o održivosti. 

RD odobreni načini korištenja ovog sastojka

Dok se tuna iz konzerve najčešće misli za sendviče ili salate , proizvod je iznenađujuće svestran. Fand predlaže stvaranje tjestenina od tune , bacanje tune u lonac, pravljenje hamburgera od tune ili napunjeni slatki krumpir s tunom (njen osobni favorit). 

27. rujna zodijak

Za predjela Hultin preporuča da tunjevinom prelijete listove krastavca ili endivije. Također se dobro slaže s povrćem, poput celera, komorača, paprike, rotkvice, luka, mrkve ili kiselih krastavaca, kaže ona. 'Poboljšajte svoja jela od tune u konzervi ovim opcijama za više vlakana, vitamina, minerala i antioksidansa.'

Za ponijeti

Tuna može biti hranjiv i jeftin izvor proteina, sve dok ste svjesni razine žive, održivosti i izvora. 'Znanje je moć', kaže Fand, 'stoga je uvijek korisno imati bolje razumijevanje o tome odakle dolazi vaša hrana i kako je pripremljena i pakirana.'