Makaroni i sir od jastoga

Odznači sve

1211 anđeoski broj

1 funta makarona

1 (2 funte) jastoga, podijeljen

1 mali luk, narezan na kockice

2 žlice neslanog maslaca

2 šalice mlijeka

1 mali češanj češnjaka, mljevenog

1 ljutika, nasjeckana

10 zrna crnog bibera

Košer soli

543 anđeoski broj

Svježe mljeveni crni papar

5 žlica brašna, plus 5 žlica neslanog maslaca ili 2 žlice kukuruznog škroba i vode

2 funte ribanog sira, mješavina Gruyerea, ekstra oštrog cheddara i Pecorino Romano

3 žlice panko krušnih mrvica (japanski)

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.
U velikom loncu kuhajte tjesteninu do al dente. Ocijedite tjesteninu i rezervirajte, također rezervirajte vodu. Jastoga kuhajte na pari u vodi 3 minute, a zatim ohladite, izvadite meso i ostavite i meso i ljusku. U srednjem loncu za umak pomiješajte luk na 2 žlice maslaca i izvadite ga. U istom loncu poparite mlijeko i dodajte češnjak, ljutiku i papar u zrnu. Dodajte školjke jastoga kako biste napravili riblji temeljac. Zakuhajte 'gulac', a zatim smanjite vatru na laganoj vatri, začinite solju i paprom i kuhajte 20 minuta.
U međuvremenu napravite roux tako da u malom loncu za umak na srednje jakoj vatri pomiješate 5 žlica brašna s 5 žlica maslaca. Kuhajte dok se ne zgusne i ne dobije zlatnožutu boju. Ostavite sa strane roux. Procijedite temeljac i vratite ga u tavu. Nakon što temeljac ponovno ključa, počnite polako miješati sireve dok se potpuno ne uklope (ovo će također zgusnuti umak). Dodajte roux da se još malo zgusne, a zatim dodajte rezervirani luk i meso jastoga. Prelijte umak s tjesteninom i premjestite u manju posudu za pečenje. Na vrh stavite krušne mrvice i pecite 8 do 12 minuta, ili dok ne postanu pjenušavi i porumeni.

Različiti oblici makarona čine ovo jelo zabavnijim.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: