Jajeta

Odznači sve

4 žumanjka

1/3 šalice šećera, plus 1 žlica

rujan rođendani zodijak

1 litra punomasnog mlijeka

snovi o žabama

1 šalica masnog vrhnja

3 unce burbona

1 žličica svježe ribanog muškatnog oraščića

4 bjelanjka*

22. studenoga rođendanska osobnost

U posudi samostojećeg miksera umutite žumanjke dok ne postanu svjetliji. Postupno dodajte 1/3 šalice šećera i nastavite tući dok se potpuno ne otopi. Dodajte mlijeko, vrhnje, burbon i muškatni oraščić te promiješajte da se sjedini.
Bjelanjke stavite u zdjelu samostojećeg miksera i umutite u glatki snijeg. Dok mikser još radi, postupno dodajte 1 žlicu šećera i miješajte dok se ne stvore čvrsti vrhovi.
U smjesu umutiti bjelanjke. Ohladite i poslužite.
Kuharska napomena: Za kuhani jaja od jaja slijedite postupak u nastavku.
U posudi samostojećeg miksera umutite žumanjke dok ne postanu svjetliji. Postupno dodajte 1/3 šalice šećera i nastavite tući dok se potpuno ne otopi. Staviti na stranu.
U srednjem loncu, na jakoj vatri, pomiješajte mlijeko, masno vrhnje i muškatni oraščić i zakuhajte, povremeno miješajući. Maknite s vatre i vruću smjesu postupno temperirajte u smjesu od jaja i šećera. Zatim sve vratite u lonac i kuhajte dok smjesa ne dosegne 160 stupnjeva F. Maknite s vatre, umiješajte bourbon, ulijte u srednju zdjelu za miješanje i stavite u hladnjak da se ohladi.
U srednjoj posudi za miješanje umutite bjelanjke u glatke pjene. Mikserom postupno dodajte 1 žlicu šećera i miješajte dok se ne stvore čvrsti vrhovi. U ohlađenu smjesu umutiti snijeg od bjelanjaka.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: