Strawberry Tres Leches torta
Lasheeda Perry je tijekom godina napravila tisuće slastica za Valentinovo. Bila je slastičarka u Four Seasons-u gotovo desetljeće, ima svoju kulinarsku tvrtku u Long Beachu, Kalifornija (Queen of Flavor), i redovito se pojavljuje u aplikaciji Food Network Kitchen, pripremajući zabavne slastice poput ručnih pita i plavuše. Nakon što sam u industriji 16 i više godina, osjećam da je moram promijeniti na Valentinovo, kaže ona. A pod tim misli da više nema otopljenih čokoladnih kolača. Za ovaj desert tražila je neočekivane okuse - riff na receptu koji je kreirala za knjigu Toques in Black: Proslava crnih kuhara. Htjela sam isprobati verziju s jagodama jer tko ne voli mlijeko od jagoda? To je tako nostalgično! ona kaže. -Kate Trombly O'Brien za Food Network Magazine- Razina: Lako
- Ukupno: 2 sata 40 min
- Aktivan: 40 min
- Prinos: 8 kriški torte
- Razina: Lako
- Ukupno: 2 sata 40 min
- Aktivan: 40 min
- Prinos: 8 kriški torte
Sastojci
Odznači sve
za tortu:
Sprej za kuhanje
1/2 šalice višenamjenskog brašna
1/4 žličice soli
5 velikih jaja
1/2 šalice granuliranog šećera
1 1/2 žličice čistog ekstrakta vanilije
Za umak od jagoda:
1 1/2 šalice mlijeka od jagoda
svibnja 2. zodijak
1 šalica masnog vrhnja
1/2 šalice zaslađenog kondenziranog mlijeka
1/4 šalice odmrznutih smrznutih koncentrata jagoda ili sirupa od jagoda
nov 8. horoskopski znak
Za šlag:
1/4 šalice liofiliziranih jagoda
1 šalica masnog vrhnja
1/2 šalice slastičarskog šećera
1/4 žličice ekstrakta limuna
Narezane jagode, za ukras
Upute
- Napravite tortu: Zagrijte pećnicu na 350˚ F. Premažite posudu za pečenje 9 x 13 inča sprejom za kuhanje. Brašno i sol prosijte zajedno u srednju zdjelu. U velikoj zdjeli mikserom na srednjoj brzini miješajte jaja i granulirani šećer dok ne postane gusta poput tijesta za torte i blijedožute boje, oko 3 minute. Dodajte vaniliju. Lagano, ali brzo umiješajte smjesu brašna gumenom lopaticom dok se ne sjedini. Ulijte tijesto u posudu za pečenje i ravnomjerno rasporedite.
- Pecite kolač dok se lagano pritisne, 25 do 30 minuta. Ostavite da se ohladi 30 minuta.
- Napravite umak od jagoda: pomiješajte mlijeko od jagoda, masno vrhnje, kondenzirano mlijeko i koncentrat jagoda u velikoj posudi i dobro promiješajte. Kolač po cijelom probušite vilicom, a zatim ga polako prelijte umakom od jagoda. Ostavite u hladnjaku najmanje 1 sat.
- Napravite šlag: Liofilizirane jagode sameljite u procesoru hrane u prah. U velikoj zdjeli mikserom mikserom mikserom na srednjoj brzini miješajte vrhnje, šećer za slastice i prah od jagoda dok se ne stvore srednji vrhovi, oko 2 minute. Umiješajte ekstrakt limuna.
- Tortu premažite šlagom i ukrasite jagodama. Ostavite u hladnjaku do posluživanja.
Cookova napomena
Za najbolje rezultate počnite s jajima sobne temperature. Zatim obavezno umutite jaja i šećer dok smjesa ne postane jako gusta — trebala bi pasti s mješalica u gustu vrpcu. To može potrajati dulje od 3 minute, ovisno o vašem mikseru; nemojte prestati tući dok smjesa ne izgleda gusta poput tijesta za torte. Također, pazite da umiješajte 1/2 šalice brašna gumenom lopaticom (ne mikserom) kako ne biste ispuhali jaja. Možda se ne čini kao puno brašna, ali je točno!
Podijelite Sa Svojim Prijateljima:
